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- Total: 50 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 12 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 222 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 23g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 12 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 222 |
| % Valor diário* | |
| 13g de gordura total | 17% |
| Gordura saturada 7g | 35% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| Sódio 235mg | 10% |
| Carboidratos totais 23g | 8% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 89mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita para o bolo de damasco alemão ( aprikosenkuchen ) pode surpreendê-lo - os ingredientes são bem simples, mas o bolo finalizado é delicioso e complexo em sabor. É uma receita tão clássica que muitos alemães sabem como fazer este bolo de cor. Frutas frescas fazem deste bolo um acompanhamento constante de verão para o café, seja acampando na praia ou relaxando na varanda.
Esta receita pede uma forma de mola de 11 polegadas. Se você não tiver um, tente uma assadeira de 9 x 9 polegadas ou 13 x 9 polegadas, mas observe que os tempos de cozimento variam.
Ingredientes
- 10 colheres de sopa de manteiga (amolecida)
- 2/3 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (ou 1 colher de sopa de açúcar de baunilha)
- 3 ovos grandes
- Raspas de limão de 1/2 colher de sopa
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento de dupla ação ou 1 pacote de polpa alemã (fermento em alemão)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 de xícara de leitelho ou leite azedo
- 1 1/2 libras de damasco (cerca de 14 frescos, lavados, cortados ao meio e sem caroço)
- Opcional: chantilly adoçado
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça o forno a 350 F. Brasão panela com spray de cozinha e reserve.
Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar e a baunilha ou o açúcar de baunilha. Bata os ovos, um de cada vez. Misture as raspas de limão.
Em uma tigela pequena, misture a farinha com o fermento e o sal. Bata na mistura de ovos. Adicione o leitelho e misture bem.
Espalhe a massa na assadeira preparada. Coloque as metades de damasco por cima e corte o lado para baixo.
Asse por 30 a 40 minutos ou até dourar. Fique de olho no bolo, especialmente se você usou um tamanho de panela diferente.
Sirva com chantilly adoçado, se desejar.
Dicas
- Ao usar uma assadeira (em vez de uma forma de mola), coloque tiras de papel vegetal no fundo da assadeira antes de despejar a massa. Depois que o bolo esfriar, use as extremidades das tiras para puxar o bolo para cima e para fora da panela. Você também pode comprar cartuchos de papel vegetal com abas para essa finalidade exata. Esta receita é muito indulgente, por isso não se estresse se os damascos não estiverem maduros ou estiverem um pouco maduros demais.Use pêssegos se você não gosta de damascos ou se a estação já passou. Pêssegos maduros funcionam bem como substitutos na maioria dos pratos de damasco.Escove a parte superior do bolo assado com conservas de damasco para aumentar a doçura. Você também pode polvilhar este bolo tradicional alemão com açúcar de confeiteiro para uma apresentação clássica. Guarde o bolo na geladeira e retire-o 30 minutos antes de servir, deixando-o atingir a temperatura ambiente.
Tags de receita:
- Bolo
- bolo de damasco
- sobremesa
- alemão
