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- Total: 25 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 114 | Calorias |
| 7g | Gordo |
| 3g | Carboidratos |
| 12g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 114 |
| % Valor diário* | |
| 7g de gordura total | 9% |
| Gordura saturada 1g | 5% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 10mg de sódio | 0% |
| Carboidratos totais 3g | 1% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 12g | |
| Cálcio 383mg | 29% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A fritura dá ao tofu uma cor dourada e uma textura crocante nesta receita de tofu fácil de fazer. Você pode desfrutar de tofu frito como seu próprio prato, servido com um molho. Também pode ser adicionado a receitas de frituras, macarrão, pratos de arroz, macarrão ou saladas como uma proteína vegana.
É melhor usar tofu firme ou extra-firme para fritar, não o tofu macio e sedoso. O tofu firme manterá sua forma e ficará mais dourado quando frito.
As instruções da receita usam uma wok, que exigirá menos óleo para fritar (devido aos lados inclinados) do que uma frigideira plana tradicional. Você também pode usar uma fritadeira. Ajuste a quantidade de óleo usado para que haja 2 polegadas de óleo, conforme medido na parte mais profunda do wok, panela ou fritadeira.
Ingredientes
- 1 libra de tofu (médio ou firme)
- 3 a 4 colheres de sopa de amido de milho (ou farinha, conforme necessário)
- 4 xícaras de óleo (2 cm de profundidade na wok, panela ou fritadeira)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Escorra bem o tofu. Se você deseja que seja muito firme e crocante, pressione-o para remover ainda mais água.
Corte o tofu em quatro triângulos ou cubos grandes, conforme desejado
Enrole o tofu no amido de milho ou na farinha.
Aqueça a wok e adicione o óleo para fritar. Quando o óleo for aquecido a pelo menos 350 F, adicione cuidadosamente dois pedaços de tofu no wok.
Frite, mexendo ocasionalmente até o tofu ficar dourado dos dois lados.
Retire o tofu com uma escumadeira e escorra em uma gradinha sobre papel toalha. Continue fritando as outras peças de tofu. Mantenha o tofu frito quente enquanto frita o tofu restante.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Você pode servir com qualquer um dos vários molhos. Considere o molho de soja com gengibre, molho agridoce ou molho de amendoim ao estilo chinês. Seu tofu ficará crocante quando servido imediatamente após a fritura. Após cerca de uma hora, o tofu não ficará tão crocante, mas ainda terá o sabor adicionado pelo processo de fritura. Para muitos pratos, como batatas fritas, macarrão ou arroz, a crocância será perdida em qualquer caso devido ao molho. Você pode armazenar sobras de tofu frito na geladeira. Não será fresco no dia seguinte, mas continuará firme e saboroso. Além disso, é bastante estável à temperatura ambiente, pois não há ingredientes para animais e o processo de fritura garante que todos os germes da superfície sejam mortos. Você pode levá-lo em uma bolsa marrom com segurança.
Tags de receita:
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