Morphy Auctions
De 1865 até o final da década de 1950, a Griswold Manufacturing Company de Erie, Pensilvânia, fabricou vários implementos de ferro fundido para uso doméstico, incluindo muitos tipos de hardware. Sua seleção de utensílios de cozinha incluía frigideiras, panelas, assadores, formas para pão, ferros de waffle, chaleiras, fornos holandeses e até miniaturas. Essas peças resistiram ao teste do tempo e são os itens mais frequentemente encontrados pelos colecionadores atualmente.
Como eles geralmente eram feitos de ferro preto, os colecionadores os reconheciam facilmente agora. A marca distintiva na parte de trás de cada peça freqüentemente confirma uma descoberta de ferro fundido de Griswold, mas essa empresa realmente usou várias marcas diferentes durante a vida útil da empresa.
Mais sobre marcas usadas por Griswold
A primeira marca usada por Griswold foi simplesmente "Erie". Peças posteriores podem ser identificadas por uma marca em forma de cruz dentro de um círculo semelhante aos mostrados na ilustração aqui. Havia várias variações dessa marca usadas até 1957, quando a empresa foi vendida.
Outras empresas fabricaram ferro fundido usando o nome depois que a empresa mudou de mãos, mas os colecionadores procuram as palavras "Erie", "Erie PA" ou "Erie PA USA" sob o logotipo para confirmar que seus tesouros foram realmente feitos na Pensilvânia. O uso posterior do logotipo Griswold foi legal, no entanto, portanto, peças mais novas não são tecnicamente consideradas reproduções. Os colecionadores ardentes não os favorecem tanto quanto as peças mais antigas, e o preço que estão dispostos a pagar peça por peça reflete esse julgamento.
A importância dos números de tamanho
Como muitos itens da Griswold, frigideiras, por exemplo, são de vários tamanhos, os números localizados nas costas ajudaram os consumidores a comunicar o tamanho que precisavam quando eram novos. Agora, os colecionadores usam esses números como indicadores de valor e raridade, já que a maioria dos guias de preços lista as peças Griswold por tipo de item e depois por número de tamanho.
Por exemplo, os colecionadores podem encontrar as frigideiras nºs 12 e 14 (embora não sejam baratas para marcas iniciais) com bastante facilidade. Encontrar um número 13 para concluir uma coleção de frigideiras Griswold pode ser um pouco mais difícil de conseguir.
Ferro fundido colecionável na cozinha
Uma das melhores partes da coleta de ferro fundido é a capacidade de realmente apreciar a funcionalidade dessas peças na cozinha. Muitos cozinheiros penduram frigideiras e frigideiras de ferro nas paredes para agradar as exibições em estilo country e também para facilitar o acesso.
Freqüentemente encontrados cobertos com anos de graxa, sujeira e ferrugem quando descobertos em mercados de pulgas e vendas de imóveis, com um pouco de limpeza e cuidado, esses itens de coleção para serviço pesado podem funcionar na cozinha mais uma vez sem se preocupar com danos ou contaminação de alimentos.
Atenção
David G. Smith, também conhecido como "The Pan Man", sugere usar luvas de borracha e proteção para os olhos enquanto limpa o ferro fundido, pois esses métodos exigem o uso de produtos químicos cáusticos. E, ele adverte que esses métodos de limpeza devem ser reservados apenas para o ferro.
Fundamentos de limpeza de ferro fundido
Para um item individual, comece borrifando a panela com um limpador de forno padrão e colocando-a em um saco plástico selado. O uso de um saco plástico evita a evaporação do limpador e permite que ele trabalhe mais.
Depois de um dia ou dois, retire-o da bolsa e esfregue-o com uma escova de latão. Smith prefere o tipo feito para a limpeza de pneus de paredes brancas, observando que é do tamanho certo "para fazer panelas". Se toda a graxa não se soltar imediatamente, repita o processo, concentrando o limpador em locais difíceis.
Ilustração: The Spruce / Bailey Mariner
Limpeza de várias peças
Remoção de ferrugem
A remoção da ferrugem leve deve ser feita com uma roda de arame fina em uma furadeira elétrica, enquanto a ferrugem com crosta pode ser dissolvida embebendo a peça em uma solução a 50% de vinagre branco e água por algumas horas. "Não o deixe mais do que durante a noite sem verificar. Esta solução acabará consumindo o ferro!" Smith compartilhou em seu site.
Noções básicas de tempero
Depois que a panela estiver limpa, ela deve ser temperada. Para isso, aqueça-o no forno por alguns minutos e aplique um pouco de gordura, óleo vegetal, banha ou gordura de bacon na superfície da panela. Coloque a frigideira novamente em um forno a 225 graus por 30 minutos. Remova e limpe-o quase seco para eliminar qualquer graxa acumulada. Coloque-o novamente no forno por mais meia hora, completando o tempero inicial. O processo de tempero continuará com o uso, especialmente se você usá-lo para cozinhar alimentos gordurosos nas primeiras vezes que atingir o fogão.
Limpeza após o uso
Após o cozimento, os itens presos à panela devem ser afrouxados com uma colher. Coloque água quente na panela e deixe ferver. Deixe a panela de molho por alguns minutos, esvazie a água e seque com uma toalha de papel. Reaqueça a panela e aplique graxa apenas o suficiente para cobrir a superfície antes de guardá-la.
Atenção
Evite usar esfregões. Eles cortam a superfície temperada, arruinando o efeito. Também é importante lembrar de não usar detergente ou sabão de qualquer tipo para limpar o ferro fundido, pois isso também quebrará o tempero.
