O abeto vermelho come / Diana Chistruga
- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 476 | Calorias |
| 21g | Gordo |
| 37g | Carboidratos |
| 34g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 476 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 21g | 27% |
| Gordura Saturada 5g | 23% |
| Colesterol 275mg | 92% |
| Sódio 1630mg | 71% |
| Carboidratos totais 37g | 14% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| Proteína 34g | |
| Cálcio 263mg | 20% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Um item básico da culinária de Nova Orleans, o sanduíche de po 'boy remonta à década de 1920 e foi supostamente nomeado para os homens que estavam em greve das empresas ferroviárias - os "meninos pobres". O sanduíche apresenta algum tipo de carne, embora o tipo varie de carne assada a frutos do mar fritos e lingüiça, servida no pão francês, geralmente uma baguete crocante com um centro macio.
Receita de sanduíche frito clássico de camarão Po Boy
Ingredientes
- 1 1/2 libra de camarão médio (pense em 6 a 10 camarões para cada rolo, dependendo do tamanho)
- 1 1/2 xícaras de óleo vegetal
- 1 1/2 xícaras de leite
- 1/2 xícara de molho picante
- 1 ovo
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de fubá
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de tempero Cajun (ou tempero crioulo)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 4 pães pequenos de pão francês (ou 2 pães maiores, cortados ao meio)
- 1/2 xícara de maionese
- 1 tomate grande (fatiado)
- 2 xícaras de alface (desfiado)
- 1 xícara de endro picles
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Descasque o camarão, mas deixe as caudas, se desejar.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Com uma faca afiada, faça um corte raso ao longo das costas de um camarão. Puxe a veia escura ou raspe-a com a faca. Repita com o camarão restante.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Lave o camarão em água corrente fria; seque.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Aqueça o óleo a 375 F em uma panela pesada e profunda ou em uma frigideira. Forre uma assadeira ou assadeira com uma camada dupla de papel toalha.
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Em uma tigela grande, misture o leite, o molho picante e o ovo e misture bem.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Adicione o camarão à mistura e deixe descansar por 3 a 4 minutos.
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Em outra tigela, misture a farinha e a farinha de milho com o fermento, o tempero cajun ou crioulo, o sal e a pimenta.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Retire o camarão da mistura de leite e ovo e enrole a mistura de farinha e fubá. Brasão o camarão completamente.
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Coloque vários camarões no óleo e frite até dourar, cerca de 2 a 3 minutos. Não superlote o camarão ou o óleo levará mais tempo para retornar à temperatura e o revestimento absorverá mais óleo.
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Com uma colher de metal, transfira o camarão cozido para a panela forrada com papel toalha e repita com o restante do camarão.
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Corte as baguetes em comprimentos de servir e divida.
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Espalhe com maionese e arrume o camarão frito no pão e cubra com fatias de tomate e alface picada.
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Sirva com um lado das batatas fritas com endro e divirta-se!
O abeto vermelho come / Diana Chistruga
Dicas
- "Vista" o seu menino com a tradicional alface, tomate, picles e maionese. Molho picante é opcional. Em vez de vestir o menino po 'com maionese regular, faça um remoulade. Combine 2/3 xícaras de maionese, 1/3 xícara de salsa, 2 colheres de sopa de mostarda, 1 colher de chá de molho picante, suco de um limão e duas cebolas picadas em um processador de alimentos ou liquidificador. Bata até obter uma consistência homogênea e tempere a gosto com sal e pimenta.
Variações de receita
- Oyster Po 'Boy: Substitua o camarão por cerca de 16 ostras de tamanho médio, descascadas, com o líquido reservado. Adicione o líquido ao leite, molho picante e mistura de ovos. Pane as ostras com a mistura de leite e farinha, fubá e temperos. Lingüiça Po 'Boy: Substitua o camarão frito por 1 quilo de linguiça andouille cortada em rodelas de meia polegada. Em vez de maionese, sirva com mostarda de estilo crioulo ou integral.
Tags de receita:
- Tomate
- sanduíche de menino po
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