O abeto
- Total: 40 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: Serve 6
As coxas de frango se tornaram mais populares nos últimos anos, e por boas razões. A carne é rica e saborosa em comparação com a carne branca de peito mais suave, oferecendo um sabor satisfatório por si só. A única desvantagem é que as coxas de frango têm mais gordura que os seios; essa gordura, no entanto, é o que ajuda a tornar a pele perfeitamente nítida.
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Ingredientes
- 6 a 8 coxas de frango com pele
- Sal Kosher a gosto
- Pimenta preta moída na hora a gosto
- 2 a 3 colheres de chá de óleo de canola ou óleo de amendoim
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça o forno a 425 F (220 C / Gás 7).
Polvilhe as coxas de frango com sal e pimenta kosher.
O abeto
Aqueça o óleo em uma frigideira grande, pesada e segura no forno (o ferro fundido é perfeito) em fogo médio-alto.
O abeto
Quando o óleo estiver quente, mas não estiver fumando, coloque as coxas de frango na frigideira, com a pele voltada para baixo. Cozinhe por 15 minutos ou até a pele ficar bem dourada, movendo as coxas de vez em quando para garantir que estejam dourando uniformemente. Não os vire.
O abeto
Mova a frigideira para o forno e continue cozinhando, com a pele para baixo, por mais 15 minutos. Vire-os e continue cozinhando por mais 5 minutos.
O abeto
Para testar o cozimento, insira um termômetro de comida na parte mais grossa da coxa. A temperatura mínima segura para frango e outras aves é de 74 F (165 F).
Sirva e divirta-se!
Gorjeta
- Ao cozinhar as coxas de frango, coloque uma tela de respingos em cima da frigideira, para não se queimar com o óleo de cuspir que possa ocorrer ao fritar; fazer isso também manterá o fogão mais limpo. Não se esqueça de usar uma luva de forno ao transferir a frigideira do fogão para o forno e depois do forno para o balcão. A alça da panela estará muito quente! Uma frigideira de ferro fundido é a panela ideal para usar nesta receita, pois retém o calor muito bem e uniformemente. Duradoura, barata e naturalmente antiaderente, uma frigideira de ferro fundido é uma ótima panela para se ter na cozinha.
Outras receitas de coxa de frango
Se sua família é fã de coxas de frango, ficará feliz em saber que existem muitas receitas deliciosas para escolher. Para algo crocante e delicioso, experimente coxas de frango fritas no forno com panko e parmesão; a mistura de manteiga, xarope de bordo, mostarda, mel e alho ajuda a manter o revestimento de panko e queijo no frango, ao mesmo tempo em que adiciona um sabor tremendo. Um pacote de molho para salada de rancho combinado com óleo e alho transforma as coxas de frango em um prato saboroso que todos irão adorar; simplesmente pincele a mistura do rancho e asse. Para um gostinho do verão, prepare algumas coxas de frango assadas no forno com um molho caseiro simples.
Tags de receita:
- Frango
- coxas de frango crocantes
- jantar
- sulista
