Macarrão com Queijo e Muffins de QueijoMacarrão com Queijo e Muffins de Queijo. Mia Mueller-Schoell / Katie Workman / themom100.com
- Total: 40 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 24 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 197 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 24 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 197 |
| % Valor diário* | |
| 13g de gordura total | 17% |
| Gordura saturada 8g | 38% |
| Colesterol 37mg | 12% |
| Sódio 299mg | 13% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 259mg | 20% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Na maioria dos lares com crianças, o macarrão com queijo ainda não foi considerado uma das refeições familiares mais amadas de todos os tempos. Nesta receita, usei uma mistura de Monterey Jack, um cheddar, um pouco de mussarela e um pouco de provolone. A adição de leite evaporado confere ao prato uma riqueza extra. Depois, cozi o macarrão com queijo em xícaras de muffin, que acabam sendo o tamanho da porção perfeita.
Ao longo dos anos, eu definitivamente descobri que muitas crianças adoram pequenas refeições individuais; há algo atraente em um prato do tamanho certo. Continue experimentando diferentes queijos ralados - o corredor dos laticínios está cheio de opções e nunca envelhece para desenvolver um novo macarrão com queijo para sua família.
Ingredientes
- Sal Kosher a gosto
- 1 libra macarrão cotovelo
- 6 colheres de sopa de manteiga (sem sal)
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 lata de 12 onças de leite evaporado
- 2 1/2 xícaras de leite integral
- 1 colher de sopa de mostarda (Dijon)
- Sal Kosher a gosto
- 1 xícara de mistura de queijo Jack ralado
- 1 xícara de queijo cheddar ralado (afiado)
- 1 xícara de mussarela ralada
- 3 fatias de provolone (rasgado em pedaços)
- 1 pitada de pimenta caiena grande
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 375. Linha 24 latas de muffin de tamanho normal com forros de papel e borrife com spray antiaderente (você também pode assar os muffins de mac e queijo diretamente nos copos de muffin, pulverizados primeiro com spray antiaderente).
Deixe ferver uma panela grande com água e salgue-a generosamente. Deixe a água voltar a ferver e cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem. Pouco antes do macarrão terminar, retire cerca de 3/4 de xícara de água da panela. Escorra o macarrão.
Derreta a manteiga na mesma panela em que você cozinhou o macarrão, em fogo médio-alto. Adicione a farinha e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre por 2 minutos, até que comece a colorir. Adicione o leite evaporado e o leite integral, depois a água reservada para cozinhar a massa e leve ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar um pouco depois de alguns minutos de cozimento. Misture a mostarda e o sal e adicione todos os queijos, mexendo até o queijo derreter.
Adicione a pimenta de Caiena e depois devolva a massa escorrida para a panela. Mexa bem até que a massa esteja bem revestida com o molho de queijo, depois coloque o macarrão e o queijo nos copos de muffin preparados (cerca de 1/2 xícara por xícara), encha-os até o topo e asse por 20 minutos, até que os topos estejam marrom dourado. Deixe os muffins de macarrão com queijo esfriarem nas latas em uma gradinha por 5 minutos antes de tirá-los das latas e depois servi-os quentes ou quentes.
Dicas de Culinária
Você pode usar uma mistura mista de queijo, como Italian Blend ou Mexican Blend, em vez de combinar suas próprias opções de queijo, o que é um ótimo atalho.
Encha as formas do queque com a mistura de macarrão com queijo até dois dias antes e guarde na geladeira. Leve à temperatura ambiente antes de assar ou adicione mais 5 minutos de tempo aos bolos, se estiver assando direto da geladeira.
Tags de receita:
- Mussarela
- almoço
- americano
- de volta à escola
