Diana Rattray
- Total: 35 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 331 | Calorias |
| 13g | Gordo |
| 18g | Carboidratos |
| 34g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 331 |
| % Valor diário* | |
| 13g de gordura total | 17% |
| Gordura saturada 3g | 17% |
| Colesterol 95mg | 32% |
| Sódio 384mg | 17% |
| Carboidratos totais 18g | 7% |
| Fibra alimentar 1g | 5% |
| Proteína 34g | |
| Cálcio 48mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Lombinho de porco magro e delicioso é aromatizado com suco de laranja, mostarda e ervas para uma refeição saborosa todos os dias. Corte a carne de porco e sirva com arroz ou batatas para um jantar em família perfeito.
O suco de laranja concentrado intensifica o sabor da laranja neste prato.
Ingredientes
- 2 filetes de porco (cerca de 1/2 a 3/4 libra cada)
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 6 onças de suco de laranja concentrado (uma lata pequena ou metade de 30 ml)
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de vinagre de cidra
- 1/2 colher de chá de tomilho de folhas secas
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Seque o lombo de porco com papel toalha. Retire a pele de prata (a fina membrana que cobre o lombo de porco. Veja as instruções abaixo.
Polvilhe levemente os lombinhos de porco com sal e pimenta e depois polvilhe com a farinha.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande ou refogue em fogo médio-alto. Brown os lombinhos de porco por cerca de 5 minutos, passando a dourar todos os lados.
Misture os ingredientes restantes em uma tigela e misture bem. Despeje a mistura sobre a carne de porco e vire os filés para cobrir todos os lados. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo, tampe e continue cozinhando por 15 minutos.
Retire a tampa e continue cozinhando, virando com frequência, por 5 a 10 minutos ou até que a carne de porco esteja completamente cozida. *
Coloque os filetes de porco em uma travessa. Corte a carne de porco e sirva com o molho.
Dicas
- Como remover o Silverskin: O Silverskin deve ser removido da carne de porco, porque não se dissolve da mesma forma que a gordura, e permanece duro e difícil de mastigar. Para removê-lo, insira a ponta de uma faca afiada sob a pele de prata, a cerca de 1 cm de uma extremidade do lombo. Incline a lâmina da faca levemente para cima, para não cortar a carne. Segure o pedaço de pele de prego que você primeiro deslizou a lâmina e mova a faca cuidadosamente ao longo do comprimento da pele de prate, mantendo-a no ângulo para cima. Depois de remover a pele de um dos lados, volte para a primeira polegada de 1/2 e remova-a. * Verifique a carne de porco com um termômetro confiável de leitura instantânea para garantir a cozedura. A carne de porco deve registrar pelo menos 145 F em um termômetro de alimentos inserido na parte mais grossa da carne.
Tags de receita:
- carne de porco
- jantar
- americano
- outono
