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Uma bola de gelo é um pedaço grande e redondo de gelo que derrete mais lentamente do que os cubos de gelo comuns e evita bebidas diluídas. Ao usar bolas de gelo, você não precisa mais se preocupar com seu uísque nas pedras, Jack and Coca-Cola ou gim e tônico se tornando mais água que um coquetel antes de terminar. Existem algumas maneiras fáceis de fazer bolas de gelo em casa.
Abrandar o derretimento
O derretimento do gelo é uma das razões pelas quais suas bebidas "caseiras" podem não ter um sabor tão fresco quanto as bebidas de bar. O gelo servido em bares é projetado para encher o copo, utilizando sua capacidade máxima. Isso, por sua vez, mantém tudo mais frio por mais tempo e evita que o gelo derreta muito cedo.
O design clássico do cubo, comum nos freezers domésticos, não permite o uso eficiente da forma de um copo, portanto seu gelo derrete mais rapidamente. A bola de gelo evita esse problema, oferecendo um grupo grande que se refresca naturalmente e retarda o derretimento.
Quando usar bolas de gelo
Bolas de gelo são perfeitas quando você bebe bebidas destiladas nas rochas e para bebidas mistas lowball como o russo preto e o antiquado. Também é bom usar bolas de gelo em bebidas geladas de café e coquetéis com leite ou creme que você deseja manter frio e sem excesso de água.
A bola de gelo média tem cerca de duas polegadas de diâmetro (do tamanho de uma bola de handebol ou raquete). Eles se encaixam na maioria dos copos altos e baixos.
- Dependendo da forma, a bola de gelo pode não caber em um copo collins. Isso ajuda se o copo tiver uma borda larga. Aqueles que afunilam para dentro da borda não funcionam e sua bola pode ficar em cima. As bolas de gelo também são uma ótima maneira de manter um soco gelado por algumas horas.
3 maneiras de fazer uma bola de gelo
Existem algumas maneiras de fazer bolas de gelo. Dois são muito fáceis e métodos que qualquer pessoa pode realizar em casa. O outro exige alguma habilidade, mas é divertido se você estiver pronto para um desafio.
- Escultura: esculpir bolas de gelo é bastante comum no Japão. É visto como um ofício e pode levar oito minutos para um especialista em esculpir bolas de gelo para formar uma bola a partir de um sólido tijolo de gelo. É uma habilidade que requer muita paciência (e gelo) para dominar, por isso não é ideal ou prática para a maioria dos barmen domésticos. Moldes para bolas de gelo: a opção mais fácil e popular para uma pessoa comum é usar um molde de bolas de gelo. Estes são fáceis de encontrar, especialmente online. Geralmente, você tem a opção entre uma prensa de alumínio e um molde de plástico. Balões: Esse truque fácil veio do mixologista Bobby "G" Gleason. Tudo o que você precisa é de um saco de balões, um lugar no freezer para pendurá-los uma vez cheios de água e uma noite para permitir que o gelo "em forma de lágrima" congele.
Imprensa de bola de gelo
Na verdade, os moldes de alumínio ou metal quebram um grande pedaço de gelo para formar uma bola. A força do molde pressiona o bloco de gelo no molde em forma de bola e cria um pedaço de gelo perfeitamente arredondado em minutos, com pouco ou nenhum esforço. Depois de rolar, você pode fazer 30 ou mais bolas de gelo em uma hora, embora você precise ter um bom estoque de blocos de gelo prontos.
Essas impressoras estão amplamente disponíveis e também possuem diferentes formas. A desvantagem é que eles são caros, sendo vendidos por US $ 100 ou mais. Além disso, as bolas de gelo podem não ter duas polegadas de diâmetro.
Moldes de bola de gelo de plástico
Os moldes de plástico são muito mais econômicos e geralmente são vendidos por menos de US $ 30. O design básico é o mesmo - um molde de duas partes que você enche de água - e eles podem fazer duas, quatro ou seis bolas de cada vez.
- O Whisky Rounders Ice Ball Maker é uma ótima opção e faz seis bolas de gelo ao mesmo tempo. O recurso interessante deste é que os moldes superiores são separados e uma única bola de gelo pode ser removida conforme necessário.Os moldes mais comuns de duas peças, como o Charmed Ice Ball Maker, têm uma única peça superior conectada a todos as bolas de gelo. Com esse tipo, você precisará remover todos eles ao mesmo tempo.
A principal desvantagem dos moldes plásticos para bolas de gelo é a quantidade de tempo que leva para congelar cada conjunto de bolas. Planeje pelo menos cinco horas - ou duas vezes o tempo necessário para uma bandeja de cubos de gelo comum - para um congelamento total. A colocação do molde na parte mais fria do seu freezer ajudará a acelerar o processo.
Bolas de gelo pequenas
Se você estiver comprando on-line um molde de bola de gelo, preste atenção no tamanho do molde. Existem inúmeras bandejas de gelo, moldes e prensas que são apenas uma reformulação da bandeja de cubos padrão. Estes farão essencialmente bolas de gelo em miniatura.
Enquanto as pequenas bolas de gelo são legais (especialmente para os copos de cerveja) e fofas para festas, elas derreterão tão rápido quanto o seu cubo de gelo comum. As bolas de gelo maiores - que têm cerca de cinco centímetros e cabem na palma da sua mão - são as que você deseja evitar sobre a diluição de suas bebidas.
Como preencher um molde de bola de gelo
Algumas dicas e truques serão úteis ao preencher um molde de bola de gelo de duas peças padrão:
- Separe as duas peças do molde. Segurando o molde sobre a pia, encha o molde inferior até o topo da borda (não apenas a forma da esfera) com água destilada. Coloque a peça superior por cima e empurre-a para baixo. A água deslocada da bandeja inferior preencherá a parte superior da esfera. Qualquer excesso de água sairá dos orifícios de ar na parte superior de cada molde de bola. Coloque o molde de bola de gelo em uma superfície nivelada no freezer. Se o molde estiver inclinado, a água vazará e você não terá uma bola cheia depois de congelada. Deixe o molde permanecer intacto por pelo menos três a cinco horas ou até ficar completamente congelado. O tempo necessário dependerá da temperatura do congelador e do local em que você coloca a bandeja. Depois de congelado, separe as duas partes da bandeja. Se alguma das bolas de gelo grudar no molde, passe água fria sobre o fundo do molde e o gelo deve liberar. As bolas de gelo congeladas podem ser armazenadas em um saco ou em uma tigela no freezer até que seja necessário. Se você acompanhar o ciclo de congelamento, poderá facilmente ter uma dúzia ou mais bolas de gelo a qualquer momento.
Longevidade
A longevidade de uma bola de gelo depende da temperatura da sala, do copo e dos líquidos derramados sobre o gelo. Usar um copo gelado e ingredientes frios ajudará a aumentar a eficácia da bola de gelo.
Em geral, você pode tirar algumas horas de uma única bola e usá-la para duas ou três bebidas. Se você tomar uma bebida lá fora em um dia quente de verão, poderá aproveitar menos de uma hora. No entanto, isso é significativamente melhor do que os 15 minutos que você pode obter dos cubos de gelo da cozinha padrão.
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