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- Total: 15 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 331 | Calorias |
| 28g | Gordo |
| 20g | Carboidratos |
| 4g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 331 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 28g | 35% |
| Gordura saturada 4g | 19% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 87mg | 4% |
| Carboidratos totais 20g | 7% |
| Fibra alimentar 4g | 14% |
| Proteína 4g | |
| Cálcio 76mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Procurando uma receita rápida e fácil para entreter seus convidados antes que o prato principal chegue? Esta receita simples para os famosos pimientos fritos con ajo espanhóis será um prazer para todos. Adequado para veganos, vegetarianos e onívoros, este prato é um ótimo complemento para o seu menu, sem glúten, e também é fácil no bolso.
Você pode ver este simples tapa oferecido na Espanha ao lado de fatias de pão rústico, mas também pode ser servido como acompanhamento quente ou frio, para misturar um sanduíche ou para oferecer com outros pratos frios, como massas ou saladas de batata. Pense em arroz de jasmim e tofu grelhado coberto com esses deliciosos pimentos. É versátil, requer muito pouco tempo para ser fabricado e fica bem em um recipiente hermético na geladeira por até sete dias.
Na culinária espanhola, o pimentão está presente em até 50% das receitas devido à sua grande variedade e à extensão em que é cultivada. Para este prato, use pimentões verdes suaves, como pimentões verdes de pasilla (ou poblano) ou pimentões verdes de Anaheim, combinados com pimentões vermelhos doces. Você pode usar outros tipos de pimentas, mas o resultado pode ser menos autêntico em comparação com o prato espanhol original.
Ingredientes
- 2 pimentas grandes e macias (pimentas longas, como Anaheim ou Pasilla)
- 2 pimentões vermelhos
- 3 dentes de alho grandes
- 1/2 xícara de azeite de oliva espanhol extra-virgem (para fritar)
- Sal (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Lave os pimentões com água fria e corte os caules. Corte os pimentões ao meio, longitudinalmente, e descarte as sementes e veias.
Corte a polpa dos pimentões em pedaços grandes. Você deve terminar com peças de cerca de 1, 5 polegadas quadradas.
Descasque todos os dentes de alho e pique-os finamente. Você também pode usar um triturador de alho ou um ralador de queijo para acelerar o processo.
Em uma frigideira grande, adicione o azeite e aqueça em fogo médio-alto. Lembre-se de que o azeite tem um ponto de fumaça consideravelmente mais baixo do que outros óleos vegetais. Se a panela fumar, descarte o óleo e comece novamente para evitar um sabor amargo na comida.
Quando o azeite estiver quente, adicione os pimentões e o alho na frigideira. Mexa sempre até que os pimentões estejam macios; isso também impedirá que o alho queime muito rápido.
Pimentos a gosto.
Retire os pimentões da panela e coloque em uma travessa.
Para servir como tapa, coloque algumas pimentas em fatias de pão rústico ou baguete. Você também pode organizar fatias de pão ao lado de uma tigela com os pimentões e fornecer uma colher para seus convidados cobrirem as fatias de pão. Desfrute de quente, quente ou frio!
Dicas
- Você também pode dobrar ou triplicar as quantidades da receita e congelar as pimentas em um recipiente ou saco de congelador, até um ano. Lembre-se de rotular as sacolas. Quando você quiser usar os pimentões congelados, descongele-os na geladeira e use-os dentro de três a quatro dias. Eles funcionarão bem como uma tapa ou acompanhamento quando descongelados e aquecidos. Você também pode misturá-los e usar a preparação espessa como base de sabor para uma sopa de legumes ou arroz.
Muy Caliente Cuidado
Anaheim é ameno no calor, assim como as pasillas; na escala Scoville, que mede o calor em pimentas e outros alimentos condimentados, o Anaheim ganha de 500 a 2.500 unidades, enquanto o pimentão tem apenas de 0 a 100. Portanto, você vai suar, mas é pequeno se considerar que um A pimenta habanero ganha entre 100.000 e 350.000 unidades na mesma escala! O calor das pimentas está concentrado nas sementes e veias, que você removerá para esta receita, a menos que se sinta aventureiro. Por isso, lembre-se de nunca tocar nos olhos ou no nariz após cortar e limpar os pimentões picantes.
Faça estas 10 tapas espanholas para uma grande festaTags de receita:
- Pimenta
- pimentos fritos
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