O abeto
- Total: 3 horas 20 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 3 horas
- Rendimento: 4 a 6 costeletas (serve 4 a 6)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 910 | Calorias |
| 60g | Gordo |
| 13g | Carboidratos |
| 70g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 costeletas (serve 4 a 6) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 910 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 60g | 77% |
| Gordura Saturada 24g | 119% |
| Colesterol 258mg | 86% |
| Sódio 305mg | 13% |
| Carboidratos totais 13g | 5% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 70g | |
| Cálcio 116mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Use seu vinho tinto seco favorito para dar sabor a essas reconfortantes costeletas de cordeiro. As costeletas são douradas e depois refogadas em vinho tinto, juntamente com uma combinação complementar de cebola, alecrim e alho.
A assadeira longa e lenta no forno garante costeletas de cordeiro macias e derretem na boca.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de azeite (dividido)
- 2 cebolas médias (cortadas ao meio, cortadas em fatias de 1/4 de polegada)
- 4 a 6 costeletas de cordeiro
- 4 dentes de alho (picados)
- 1 xícara de vinho tinto seco (como um Cabernet ou Pinot)
- 3 colheres de sopa de mostarda Dijon (mostarda gourmet de boa qualidade ou similar)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- 1 colher de sopa de alecrim fresco (picado ou cerca de 1 colher de chá de alecrim desintegrado)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Pré-aqueça o forno a 300 F.
Coloque 2 colheres de sopa de azeite de oliva e as cebolas fatiadas em um forno pesado holandês ou em uma panela em fogo médio.
O abeto
Cozinhe as cebolas, mexendo sempre, até dourar levemente. Retire para um prato.
O abeto
Adicione o azeite restante e as costeletas - em lotes, se necessário - e cozinhe, virando até dourar dos dois lados, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
O abeto
Adicione o alho e cozinhe por mais 1 minuto.
O abeto
Adicione as cebolas de volta à panela com o cordeiro e o alho.
O abeto
Em uma tigela ou uma xícara medidora de 2 xícaras, misture o vinho tinto seco com mostarda, sal, pimenta e alecrim. Misture bem com uma colher ou bata.
O abeto
Despeje sobre a mistura de cordeiro.
O abeto
Se a panela não estiver no forno, leve tudo para uma assadeira grande ou caçarola. Cubra a panela ou panela firmemente com uma tampa ou papel alumínio.
O abeto
Refogue no forno por 2 a 3 horas, ou até as costeletas de cordeiro ficarem muito macias.
O abeto
Sirva as costeletas de cordeiro com os sucos da cozinha, o purê de batatas e o repolho ou outro vegetal, junto com biscoitos quentes ou um pedaço de pão saudável.
Tags de receita:
- Cordeiro
- entrada
- americano
- jantar em família
