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Uma pergunta comum entre os que bebem chá é: o chá a granel - se embebido - contém mais cafeína do que xícaras de chá de tamanho comparável, feitas de saquinhos de chá?
A questão dos níveis de cafeína no chá é um pouco mais complexa do que um saquinho de chá versus o chá solto. Entre outras coisas, tem a ver com a "nota" da folha de chá (quão quebrada é ou não).
Classes de chá
A classificação das folhas de chá é um processo padronizado que permite que os produtores (e bebedores) avaliem os produtos de chá com base na qualidade e nas condições das folhas de chá. As folhas do chá são examinadas e recebem notas. Os chás com as notas mais altas são comumente conhecidos como "pekoe de laranja" e os chás com as notas mais baixas são chamados de "fannings" ou "dust".
Na verdade, os fãs são apenas os pedaços menores e quebrados de chá que permanecem depois que o chá de alta qualidade é coletado. Quaisquer partículas muito pequenas de fanning são conhecidas como poeira. Estes são os graus mais baixos de chá; no entanto, os ventiladores ou a poeira de chás muito caros podem realmente custar mais dinheiro (e ser mais saborosos) do que as folhas inteiras e completas de um chá mais barato.
Como o chá infunde
Um grau mais baixo de chá é mais quebrado, por isso tem mais área de superfície. A maior proporção da área da superfície em relação ao volume das folhas altera a taxa na qual vários compostos se infundem e aumenta a taxa geral na qual o chá se infunde. Como resultado, o chá acaba liberando mais cafeína quando é quebrada do que quando é a folha inteira. O chá quebrado também libera a cafeína mais rapidamente do que o chá de folhas inteiras.
Cafeína e Chá
A maioria dos saquinhos de chá é feita com chá de folhas quebradas e o chá mais solto é a folha inteira. Isso geralmente significa que os saquinhos de chá terão mais cafeína do que o equivalente a folhas soltas. No entanto, isso nem sempre é verdade e também depende da variedade de chá. Alguns chás - como chá preto, chá verde e outras misturas de chá - naturalmente contêm cafeína. A quantidade de cafeína varia, por isso é importante verificar os rótulos e saber a quantidade de cafeína no seu chá favorito. Além disso, a água mais quente e um tempo de maceração mais longo consumirão mais cafeína do chá preparado. Por outro lado, água mais fria e menor tempo de maceração extrairão menos cafeína.
Um bom quadro de referência é comparar a cafeína no chá preto com uma xícara de café. Uma xícara de seis onças de chá preto tem cerca de 50 miligramas de cafeína e uma xícara de café fabricado tem cerca de 95 miligramas.
Chá descafeinado
Não é possível descafeinar completamente o chá; portanto, os chás descafeinados contêm quantidades vestigiais de cafeína. A maioria dos chás de ervas como rooibos ou camomila é naturalmente livre de cafeína. Eles não vêm da planta Camellia sinensis , que produz chás pretos, verdes e brancos. Outra opção de descafeinado é o chá de frutas. Embora não sejam tecnicamente um verdadeiro "chá", os chás de frutas são feitos a partir de frutas, não contêm açúcar adicionado e não contêm cafeína.
