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- Total: 80 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 1 torta grande (serve 8)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 360 | Calorias |
| 22g | Gordo |
| 27g | Carboidratos |
| 15g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 torta grande (serve 8) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 360 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 22g | 28% |
| Gordura saturada 13g | 63% |
| Colesterol 211mg | 70% |
| Sódio 111mg | 5% |
| Carboidratos totais 27g | 10% |
| Fibra alimentar 6g | 21% |
| Proteína 15g | |
| Cálcio 177mg | 14% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A torta de creme de ovo assada é considerada a torta britânica clássica de todos os tempos. Tenho boas lembranças da minha mãe assando tortas de nata para o chá de domingo, e é algo que cozinho regularmente para minha família. Esta receita, porém, é bastante especial e leva o humilde creme de ovos cozidos para outro nível.
O creme de ovo cozido de creme duplo vem dos renomados cozinheiros da Carlton School of Food em Yorkshire.
Em casa, sempre chamamos isso de creme de ovo azedo, mas você também o ouvirá chamado de creme de leite, torta de creme ou creme de ovo cozido.
Uma torta de creme de ovos cozidos é tão rápida e fácil de fazer e é deliciosa comida levemente quente, com um centro delicadamente instável. O creme de ovo cozido pode ser servido como parte de um chá da tarde, simplesmente com uma xícara de chá ou café e também faz um pudim adorável.
Ingredientes
- 350 ml./1 1/2 xícaras de creme de leite (creme duplo, Jersey, se possível)
- 350 ml./1 1/2 xícaras de leite integral
- 3 ovos (inteiros, ao ar livre)
- 3 gemas
- 40 g./1 1/2 oz. açúcar (rodízio)
- 1 fava de baunilha (dividida mas não raspada)
- 750 g./1 pastelaria doce de 3/4 lb
Passos para torná-lo
Equipamento especial necessário: 1 x 25 cm de profundidade, estanho com ranhuras
Leve o leite, o creme de leite e a vagem de baunilha para ferver em uma panela.
Misture os ovos, as gemas e o açúcar. Despeje lentamente o leite e o creme de leite sobre a mistura de ovos, mexendo sempre.
Passe a mistura de creme por uma peneira. Coloque a vagem de baunilha de volta no creme e esfrie.
Unte levemente a forma azeda. Estenda a massa, forre a forma de torta e leve ao forno às cegas. Depois de cozida, retire a torta do forno, pincele o interior com clara de ovo e coloque no forno por alguns minutos até que a clara esteja firme.
Despeje a mistura de creme frio na caixa de torta quente. Rale generosamente noz-moscada fresca e leve ao forno a 130 ° C por 10 minutos. Abaixe o forno a 100 ° C e continue cozinhando até que a torta termine. Verifique após a primeira hora e depois regularmente até que a torta esteja completamente endurecida.
Depois de cozida, retire a torta do forno e deixe descansar por uma hora e depois leve à geladeira.
Coma no mesmo dia ou pelo menos dentro de dois.
Tags de receita:
- azedo
- sobremesa
- britânico
- dia de boxe
