O abeto
- Total: 60 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 4 a 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 525 | Calorias |
| 31g | Gordo |
| 27g | Carboidratos |
| 36g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 a 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 525 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 31g | 39% |
| Gordura saturada 8g | 42% |
| Colesterol 105mg | 35% |
| Sódio 695mg | 30% |
| Carboidratos totais 27g | 10% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 36g | |
| Cálcio 127mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Frango Marengo é um prato francês nomeado após a batalha de Marengo, uma vitória para Napoleão. Tradicionalmente, o prato é servido com um enfeite de ovos fritos e camarão ou lagosta; no entanto, mais receitas hoje, como esta, geralmente omitem esses ingredientes. Esta receita de frango Marengo é fácil e saborosa - é uma combinação saborosa de peitos de frango desossados, tomates, cogumelos e um pouco de vinho. O frango é fervido com perfeição com os legumes e o molho, e o prato não leva mais que uma hora para preparar e cozinhar. Sirva este saboroso prato de frango e tomate com macarrão ou macarrão cozido quente e uma salada para uma refeição fabulosa.
Ingredientes
- 1 1/2 libras de peito de frango desossado (fatiado)
- 1/3 de xícara de farinha de trigo
- 3 a 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem (dividido)
- 1 cebola grande (cortada)
- Opcional: 1/2 pimentão doce (fatiado)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 8 onças de cogumelos (fatiados)
- 2 dentes de alho (prensados)
- 1/2 xícara de vinho branco seco (ou xerez seco)
- 1 xícara de caldo de galinha (de preferência sem sódio ou com baixo teor de sódio)
- 1 (14 1/2 onça) pode tomate em cubos
- 1/2 limão (suco)
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 3 raminhos de salsa
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá de sal (ou a gosto)
- 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora (ou a gosto)
- Decore: 2 colheres de sopa de salsa fresca (picada)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
O abeto
Coloque o frango e a farinha em um saco de armazenamento de alimentos e agite para cobrir bem os pedaços. Deixou de lado.
O abeto
Em uma frigideira grande ou refogue em fogo médio, refogue a cebola e o pimentão fatiado, se estiver usando, em 1 a 2 colheres de sopa de azeite até ficar translúcido. Retire para um prato.
O abeto
Adicione as restantes 2 a 3 colheres de sopa de azeite na panela e aqueça em fogo médio. Adicione o frango revestido à panela e refogue, virando com freqüência, até dourar. Retire o frango para um prato e reserve.
O abeto
Adicione a manteiga à panela e aqueça em fogo médio-baixo. Adicione os cogumelos e refogue até ficarem macios e levemente dourados - cerca de 3 a 4 minutos.
O abeto
Adicione o alho e continue cozinhando por mais 1 minuto.
O abeto
Despeje o vinho na panela e cozinhe até quase evaporar.
O abeto
Adicione o caldo de galinha, o tomate, o suco de limão e a pasta de tomate. Misture bem e deixe ferver.
O abeto
Adicione o frango e os legumes de volta à panela, juntamente com os raminhos de salsa e a folha de louro. Prove e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
O abeto
Reduza o aquecimento para baixo. Tampe a panela e cozinhe por cerca de 10 minutos, ou até que o frango esteja completamente cozido.
O abeto
Retire a folha de louro e raminhos de salsa do molho.
O abeto
Coloque a mistura de frango em uma travessa e decore com salsa picada.
O abeto
Sirva com macarrão cozido quente, macarrão de ovo ou arroz.
Tags de receita:
- Tomate
- entrada
- francês
- jantar em família
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