John Lund / Tom Penpark / Getty Images
- Total: 35 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 2 a 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 449 | Calorias |
| 16g | Gordo |
| 41g | Carboidratos |
| 35g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 a 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 449 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 16g | 20% |
| Gordura saturada 4g | 22% |
| Colesterol 95mg | 32% |
| Sódio 608mg | 26% |
| Carboidratos totais 41g | 15% |
| Fibra alimentar 7g | 25% |
| Proteína 35g | |
| Cálcio 77mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Frango ao curry é uma boa receita para noites movimentadas, com peitos de frango, cebola, batatas e cenouras cozidos juntos em um prato. Em vez de curry em pó, é usada uma pasta tradicional indiana de curry amarelo, dando a este prato um sabor e cor autênticos. O frango e os legumes são fritos juntamente com a pasta de curry e depois cozidos em caldo de galinha até que um molho grosso se desenvolva.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de óleo neutro para fritar
- 1 cebola roxa (descascada e picada)
- 2 colheres de sopa de curry
- 3/4 a 1 libra de peito de frango desossado e sem pele (cortado em pedaços de cerca de 1 1/2 polegadas)
- 10 cenouras (lavadas, escorridas e cortadas ao meio)
- 2 batatas (descascadas e picadas em pedaços)
- 1 xícara de caldo de galinha
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- 1/2 colher de chá de sal, ou a gosto
- Pimenta preta ou branca moída na hora, a gosto
- Opcional: coentro em pó
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça uma wok ou frigideira em fogo médio-alto. Adicione óleo ao wok aquecido e, quando o óleo estiver quente, adicione a cebola. Frite até a cebola ficar macia e translúcida. Adicione a pasta de curry e refogue até perfumado.
Adicione o frango e refogue por cerca de 5 minutos, até que o frango esteja dourado e coberto com a pasta de curry.
Adicione as cenouras e as batatas. Mexa por um minuto e adicione o caldo de galinha, o açúcar, o sal e a pimenta.
Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 a 20 minutos, certificando-se de que o frango esteja cozido.
Prove o frango ao curry e ajuste o tempero, se necessário. Polvilhe o coentro por cima, se desejar.
Sirva e divirta-se!
Dicas
- Embora seja fácil presumir que essas pastas e caril em pó são feitos com os mesmos ingredientes e apenas processados de maneiras diferentes. No entanto, a pasta de curry e o pó de curry são uma combinação de especiarias, mas essas especiarias diferem entre as duas. O pó de curry contém açafrão, o que lhe confere um tom amarelo. Esta especiaria em particular distingue o pó da pasta, que não contém açafrão. Os outros ingredientes padrão no pó de curry são pimenta vermelha, cominho e coentro. A pasta de curry, por outro lado, é feita esmagando ingredientes como gengibre, alho, pimenta vermelha, limão Kaffir e capim-limão, criando uma mistura potente que é combinada com óleo para formar uma pasta. Adicionar óleo ao curry em pó transformará em pasta, mas não terá o mesmo sabor que a pasta de curry real. Além disso, se você estiver usando curry em pó em uma receita, ela será adicionada no final do cozimento, enquanto a pasta de curry é um ingrediente crucial incluído no início da receita.
Variações de receita
- Sinta-se livre para usar coxas de frango em vez de seios. A carne escura geralmente tem mais sabor e resulta em um resultado final mais suculento e delicioso. Substitua a pasta de curry por 1 1/2 a 2 colheres de sopa de caril em pó, se necessário. Se estiver usando curry em pó, adicione uma pequena quantidade de água para formar uma pasta.
Tags de receita:
- Batata
- frango com curry fácil
- jantar
- ásia
