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- Total: 11 horas 25 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinheiro: 11 horas
- Rendimento: 8 porções
Como usar o fogão lento ou a panela de barro para preparar uma refeição saudável? Cria refeições saborosas e é simples de usar. Esta receita de ensopado de carne de porco com cozimento lento é feita com cidra de maçã, além de maçã e cenoura, batata e cebola, para um sabor verdadeiramente caseiro. A cidra e as maçãs levam esse ensopado para outro nível. Além disso, combina sabores deliciosos em um ensopado com carne de porco - em vez de carne bovina - para uma refeição única. Muitas pessoas podem nunca ter experimentado um ensopado de carne de porco, tornando esta uma receita de carne de porco ideal para você experimentar.
Sobre ombro de porco ou bunda de porco
Esta receita usa um corte de carne de porco conhecido como ombro de porco. Este corte de carne de porco também é conhecido como bumbum de porco ou bumbum de Boston. (Porém, não é da retaguarda do animal - é literalmente o ombro do porco.) O ombro do porco é geralmente assado e também é bom para assar. Dito isto, também é ótimo para assar lentamente ou assar. Eles geralmente são usados para fazer carne de porco desfiada - especialmente na arena de culinária do sul. Normalmente, é vendido como um assado de 5 ou 10 libras no supermercado.
Ingredientes
- 2 libras de ombro de porco (desossado, cortado em cubos de 3/4 de polegada)
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de tomilho seco
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 6 cenouras (cortadas em fatias de 1, 2 cm)
- 4 batatas médias (cortadas em cubos de 3/4 de polegada)
- 1 xícara de cebola (picada)
- 1 maçã grande (descascada, sem caroço e picada)
- 2 xícaras de cidra de maçã
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1/2 xícara de água fria
- 1/4 xícara de farinha
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Misture a farinha, o sal, o tomilho e a pimenta. Misture os temperos com a carne.
Coloque os legumes picados (cenoura, batata e cebola) e a maçã na panela lenta.
Coloque os cubos de carne de porco por cima.
Misture cidra de maçã e vinagre e despeje sobre a carne.
Coloque a tampa em cima da panela lenta e defina-a na posição baixa. Mantenha-o na configuração baixa por 9 a 11 horas.
Após esse período, vire a panela lenta para alta. Misture 1/4 de xícara de farinha e 1/2 xícara de água fria, mexendo até que a mistura fique lisa (isso engrossará o molho).
Misture a farinha e a água no líquido quente. Mantenha a panela em fogo alto e cozinhe por 15 minutos a mais, ou até engrossar.
Prove e ajuste os temperos conforme desejado.
Sirva e divirta-se!
Variações
Variações de receita
- Adicione a batata doce em cubos ou a abóbora ao ensopado, juntamente com as batatas. Adicione o aipo fatiado à mistura.
Tags de receita:
- Batata
- Cozido lento
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