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- Total: 40 minutos
- Preparação: 20 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 4 porções
Creme de queijo e ervas aromatizam o recheio de pão para esses filés de peixe-gato. Os filetes são recheados, enrolados e depois embrulhados em tiras de bacon e assados com perfeição.
Sinta-se livre para variar o recheio com a adição de camarão picado, carne de caranguejo ou lagosta.
Ingredientes
- 4 filetes de peixe-gato (frescos ou congelados e descongelados, cerca de 1 1/2 libras)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de suco de limão
- Para o recheio:
- 1 colher de sopa de aipo (picado)
- 1 colher de sopa de cebola (picada)
- 1 xícara de migalhas de pão (frescas e macias)
- 3 colheres de sopa de queijo creme (leve, amolecido)
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de salsa
- 1 colher de chá de tomilho
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 8 fatias de bacon
- 1 colher de sopa de páprica (mais ou menos, conforme necessário)
Passos para torná-lo
Unte levemente uma assadeira.
Tempere o peixe com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta e polvilhe com 1 colher de chá de suco de limão.
Em uma frigideira grande em fogo médio, cozinhe o bacon até ficar quase crocante. Transfira para papel toalha para escorrer.
Remova todos, exceto 1 colher de sopa de pingos da frigideira. Adicione o aipo picado e a cebola e cozinhe, mexendo até os legumes ficarem macios, cerca de 2 a 4 minutos.
Em uma tigela média, misture o aipo e a cebola cozidos com as migalhas de pão, queijo creme, 2 colheres de chá de suco de limão, salsa, tomilho, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.
Divida o recheio em quatro partes iguais. Coloque 1 porção de recheio no final de cada filé. Enrole os filés de peixe em torno do recheio.
Enrole 2 fatias de bacon em torno de cada filé de peixe-gato enrolado. Se desejar palitos de dente para prender os rolinhos de peixe recheados.
Disponha os rolos de peixe-gato em uma assadeira levemente untada e polvilhe com páprica.
Asse em forno a 350 F por 15 a 20 minutos, ou até o peixe lascar facilmente com um garfo.
Sirva com fatias de limão, se desejar.
O peixe é bom com arroz ou batatas assadas e brócolis, ou serve com arroz de couve-flor e ervilhas.
Dicas e Variações
- Adicione 1/2 xícara ou mais de carne de caranguejo em flocos ou lagosta à mistura de recheio. Podem ser usados filés de linguado, linguado ou peixe branco semelhante em vez de peixe-gato.
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