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Não há melhor maneira de preparar o jantar rapidamente do que levar para casa um frango assado da loja. Apresente um frango assado inteiro e quente na mesa de jantar com um pouco de arroz ou purê de batatas e legumes e o jantar está pronto. Ou então, sirva o frango assado frio com saladas ensacadas e molho com baixo teor de gordura. Você também pode cortar, picar, picar ou triturar para fazer recheios e coberturas para uma variedade de pratos, como enchiladas.
No geral, pegar uma galinha no mercado é uma vitória para o cozinheiro ocupado. Há algumas coisas a ter em mente depois de trazê-lo para casa.
Manuseio seguro
Como qualquer outra ave cozida, existem regras a serem seguidas ao manusear e armazenar a carne:
- Certifique-se de que o frango esteja realmente quente se você escolher um da seção aquecida ou frio se você escolher um da seção refrigerada. As bactérias crescem a temperaturas entre 40 e 140 graus Fahrenheit. Faça do seu frango assador o último item da sua lista de compras. Evite deixá-lo no carrinho, onde ele perderá frescura enquanto você faz o resto das compras. Mais importante, leve o frango diretamente para casa. Coma ou leve à geladeira por 2 horas ou 1 hora em um dia particularmente quente.
Armazenamento
Nutrição
O frango rotisserie médio produz cerca de 3 a 3 1/2 xícaras de carne, 2/3 dos quais serão de carne branca. Para manter as refeições com pouca gordura, retire a pele. Desfrute de toda a carne da perna e da coxa - ainda é relativamente magra e nutritiva também.
Escultura
Cortar uma galinha pequena é semelhante a esculpir um peru. Siga estas etapas para um corte limpo e para garantir que você obtenha o máximo de carne possível do osso:
- Coloque o frango, com o peito para cima, em uma tábua limpa e corte qualquer barbante que prenda as pernas. Mantenha o frango no lugar com um garfo de carne. Puxe delicadamente uma perna para longe do peito e corte onde ele se une ao pássaro. Você deve ser capaz de cortar completamente. Repita com a outra perna. Para cada perna, separe a coxa e a coxa cortando a articulação. Segure a ponta da asa e puxe-a para longe do corpo até que você possa encaixar a faca facilmente entre a asa e o peito. Corte onde os dois se juntam. Se você quiser fatiar seu frango, retire o peito de cada lado na sua totalidade, procurando onde a carne se une aos ossos. Coloque em uma tábua e corte em fatias. Ou você pode esculpir o peito enquanto ainda está no pássaro, começando do lado de fora e trabalhando até o centro. Depois de fazer os cortes básicos, triturar, picar ou picar a carne fica a seu critério, dependendo do que você deseja fazer com ela. Às vezes, usar os dedos é a maneira mais eficiente de rasgar ou criar pedaços de carne, ou você pode usar dois garfos para separar a carne.
