Diana Rattray
- Total: 46 minutos
- Preparação: 11 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: 1 migalha de mirtilo (8 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 493 | Calorias |
| 21g | Gordo |
| 68g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 migalha de mirtilo (8 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 493 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 21g | 27% |
| Gordura Saturada 10g | 51% |
| Colesterol 148mg | 49% |
| Sódio 814mg | 35% |
| Carboidratos totais 68g | 25% |
| Fibra alimentar 4g | 15% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 228mg | 18% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este bolo de miolo de mirtilo é um bolo muito fácil de fazer e pode ser servido como sobremesa ou bolo de café. A manteiga crocante e a cobertura de açúcar mascavo dão ao bolo sabor e textura extras.
O uso de mirtilos frescos no bolo faz com que seja um deleite perfeito para o verão, especialmente se você cultivá-los você mesmo ou puder comprá-los frescos da fazenda, mas fique à vontade para usar mirtilos congelados. Adicione cerca de 1/4 de xícara de nozes picadas à cobertura para obter mais trituração ou adicione 1/2 xícara de nozes picadas à massa, juntamente com os mirtilos.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga (temperatura ambiente)
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- 1 ovo grande
- 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo (9 onças)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de leite
- 2 xícaras de mirtilos (frescos)
- Para a cobertura:
- 4 colheres de sopa de manteiga (temperatura ambiente)
- 1/2 xícara de açúcar mascavo (embalado)
- 1/3 de xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de canela em pó
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Unte e enfarinhe uma assadeira quadrada de 15 cm. Aqueça o forno a 190 C / Gás 5).
Em uma tigela com uma batedeira, bata as 4 colheres de sopa de manteiga com 3/4 de xícara de açúcar granulado até ficar cremoso; adicione o ovo e a baunilha e continue batendo até ficar homogêneo e bem misturado.
Misture as 2 xícaras de farinha, o fermento e o sal em uma tigela pequena.
Adicione a mistura de farinha à mistura de manteiga, alternando com 1/2 xícara de leite e batendo até ficar homogêneo após cada adição. Dobre delicadamente os mirtilos na massa.
Espalhe a massa na assadeira preparada.
Em uma tigela média, misture as 4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente com o açúcar mascavo, 1/3 de xícara de farinha e 1/2 colher de chá de canela; misture bem com um liquidificador, garfo ou dedos para formar migalhas.
Polvilhe as migalhas de cobertura sobre a massa. Asse o bolo no forno pré-aquecido por 35 minutos.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar. Corte em quadrados e sirva.
Dicas
- Você pode manter o bolo de miolo de mirtilo em temperatura ambiente por três dias, coberto com plástico ou papel alumínio, para não secar. Você pode fazer isso um ou dois dias antes de uma reunião, se desejar. Se você precisar mantê-lo por mais tempo, é melhor mantê-lo na geladeira por até quatro dias. O bolo restante congela bem. Enrole o bolo inteiro ou porções individuais firmemente em papel alumínio. Coloque o bolo embrulhado em um saco congelador. Se não conseguir pesar os ingredientes, use o método de colher e varrer para medir a farinha. Mexa o recipiente de farinha, coloque-o no copo para transbordar e, em seguida, varra o lado reto de uma faca sobre o copo medidor para nivelá-lo. Quando a água ficar um pouco clara ou rosada, despeje as bagas em toalhas de papel e seque-as. Este método evitará que a massa fique muito azul.
Variações de receita
- Adicione cerca de 1/4 a 1/2 xícara de nozes ou nozes à mistura de migalhas. Substitua os mirtilos por mirtilos. Use meia framboesa para um bolo de migalhas vermelho, branco e azul.
Tags de receita:
- baga
- sobremesa
- sulista
- Páscoa
