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- Total: 18 minutos
- Preparação: 6 mins
- Cozinhe: 12 minutos
- Rendimento: 3 a 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 134 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 28g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3 a 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 134 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 1% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 2153mg | 94% |
| Carboidratos totais 28g | 10% |
| Fibra alimentar 4g | 16% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 93mg | 7% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita simples de berinjela é fácil de fazer no churrasco ou na churrasqueira. Berinjela de estilo tailandês é um ótimo prato para qualquer ocasião. Fatias finas de berinjela chinesa ou japonesa são marinadas em molho tailandês e depois grelhadas em tom dourado. A marinada funciona como um molho que pode ser adicionado no final, ou como um mergulho enquanto você come (excelente com arroz). Se você gosta de berinjela, experimente grelhado com esta receita tailandesa deliciosa!
Ingredientes
- 1 berinjela chinesa (outros tipos de berinjela também funcionarão)
- 4 colheres de sopa. molho de soja
- 4 colheres de sopa. molho de ostra (ou molho de ostra vegetariano, disponível na maioria das lojas de comida chinesa / asiática)
- 2 colheres de sopa. molho de peixe (ou molho de peixe vegetariano)
- 2 colheres de sopa. açúcar mascavo
- 7 a 8 dentes de alho (picados ou 1 1/2 colher de sopa. Alho em purê preparado)
- Opcional: 1 pimentão vermelho picado fresco (ou 1 a 2 colheres de chá de molho de pimentão)
- 2 colheres de sopa. vinho branco (ou cozinhar vinho ou xerez)
- Esprema o suco de limão
Passos para torná-lo
Em uma tigela ou xícara, misture o molho de soja, molho de ostra, molho de peixe, 2 colheres de sopa. açúcar mascavo, alho e pimenta (se estiver usando). Mexa até que o açúcar dissolva.
Lave e seque a berinjela. Cortando longitudinalmente, corte finamente a berinjela (cerca de 1/4 de polegada de espessura).
Coloque as fatias de berinjela em um prato longo e plano (como uma caçarola de lasanha de vidro). Despeje o molho de alho que você fez anteriormente sobre as fatias, virando-as para cobrir com o molho; você terá que empilhar as fatias umas sobre as outras.
Deixe a berinjela marinar pelo menos 10 minutos ou até 24 horas antes do tempo de cozimento (cubra e leve à geladeira por períodos mais longos).
Coloque as fatias de berinjela em uma grelha quente, deixando 5 a 10 minutos de cada lado (dependendo da espessura das fatias) ou até que a berinjela fique dourada e macia quando testada com um garfo.
Enquanto a berinjela estiver cozinhando, despeje o molho restante do fundo da caçarola em uma panela. Coloque em fogo médio, adicionando algumas colheres de sopa. vinho mais um pouco de suco de limão e 1 colher de chá. açúcar mascavo.
Deixe ferver e reduza ao mínimo o calor. Prove o molho - ele deve estar com alho e ligeiramente doce. Ajuste a doçura de acordo com o seu gosto, adicionando mais 1 colher de chá. açúcar. Se você quiser mais alho, adicione um pouco mais de alho fresco ou em purê. Se estiver muito salgado para o seu gosto, adicione outro pouco de suco de limão.
Para servir, coloque a berinjela em uma travessa e despeje o molho ou sirva ao lado. Esta berinjela combina bem com arroz ou qualquer outro prato que você esteja cozinhando.
Tags de receita:
- Berinjela
- Berinjela grelhada
- acompanhamento
- tailandês
