Leah Maroney
- Total: 6 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 1 min
- Rendimento: 3/4 de xícara (3 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 299 | Calorias |
| 32g | Gordo |
| 0g | Carboidratos |
| 3g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 3/4 de xícara (3 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 299 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 32g | 42% |
| Gordura Saturada 20g | 98% |
| Colesterol 151mg | 50% |
| Sódio 130mg | 6% |
| Carboidratos totais 0g | 0% |
| Fibra alimentar 0g | 0% |
| Proteína 3g | |
| Cálcio 20mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Eu nunca soube que holandês era tão fácil e simples de fazer até que eu tentei por mim mesmo. É apenas manteiga, ovos e suco de limão - não poderia ser mais simples!
Um liquidificador de imersão torna o processo ainda mais fácil. Se você não possui um liquidificador de imersão, também pode usar um liquidificador ou batedor comum, se estiver ousando. Se você optar por bater o holandês, é útil que outra pessoa despeje a manteiga na mistura de gema de ovo enquanto estiver mexendo. É difícil bater e derramar ao mesmo tempo.
Este holandês é delicioso em cima de bolos caseiros ingleses e como cobertura essencial em ovos caseiros Benedict!
Ingredientes
- 1 gema de ovo
- 1 1/4 colheres de chá de água
- 1 colher de chá de suco de limão (fresco)
- 1 pau de manteiga (1/2 xícara)
- Sal (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Coloque o palito de manteiga em uma panela pequena. Derreta a manteiga na panela. Certifique-se de agitar a panela até que a manteiga não fique mais espumosa.
Coloque a gema de ovo em um copo que caiba na cabeça do seu liquidificador de imersão. Adicione o suco de limão e a água ao copo.
Ligue o liquidificador de imersão e comece a derramar a manteiga derretida no copo enquanto o liquidificador de imersão ainda estiver ligado.
Misture até o molho ficar completamente liso.
Bata o sal a gosto.
Armazene em uma panela com tampa em local quente. O Hollandaise não pode ser reaquecido depois que esfriar. Também não derramará adequadamente se ficar muito frio. Ele só manterá a consistência certa enquanto estiver em uma temperatura quente; lembre-se disso ao preparar o prato que você deseja servir.
Gorjeta
- É importante manter o holandês a uma temperatura quente. Ele perderá sua textura bonita se ficar muito quente ou muito frio. É por isso que eu raramente encomendo as coisas. Quente = crescimento de bactérias, por isso não deixe o molho por muito tempo. Faça um pouco antes de estar pronto para servir. Isso faz uma pequena porção de holandês, mas você pode dobrar ou triplicar facilmente a receita e apenas misturá-la em uma tigela maior.
Variação da receita
- Você também pode fazer uma versão mais apimentada dessa delícia adicionando um pouco de molho picante ao mexer no sal.
Tags de receita:
- molho
- Molho holandês
- ovos bento
- café da manhã
