Steve Brown Fotografia / Getty Images
Se você nunca grelhado tofu antes, não tenha medo. O tofu grelhado é absolutamente delicioso e muito fácil de preparar. Se você estiver hospedando um churrasco, o tofu grelhado garantirá que seus convidados vegetarianos ou veganos tenham opções com baixo teor de gordura, alta proteína, saudáveis e saborosas para comer. Aqui estão algumas dicas rápidas para ajudá-lo a ter o tofu grelhado mais saboroso do mercado.
Um guia passo a passo para fazer tofuDicas para grelhar tofu
Se é a primeira vez que você grelha o tofu, siga estas dicas:
- O tofu tende a grudar nas churrasqueiras; portanto, prepare seu churrasco com um spray antiaderente ou esfregue-o com óleo antes de grelhar. A razão pela qual o tofu adere à grelha é porque tem muito menos gordura que carne. Use o tofu firme ou, se possível, extra-firme e sempre pressione-o muito bem antes de grelhar. Isso remove grande parte da água que está naturalmente no tofu e permitirá que ele grelhe melhor. Você também pode congelar e descongelar levemente o tofu antes de grelhar. Isso permitirá que o tofu absorva mais sabores da marinada. Mantenha os pedaços de tofu que você planeja grelhar relativamente grandes. O tofu é delicado, e pedaços menores podem acabar quebrando na grelha (e até cair nas grades). Se você planeja espetar o tofu, precisará de peças maiores para acomodar os espetos. Marinar seu tofu em sua marinada favorita por pelo menos 30 minutos antes de grelhar. Você pode usar praticamente qualquer receita de marinada de churrasco que desejar ou experimentar uma marinada comprada em loja. Se você tiver um molho favorito para salada que também funcionará bem. Ao marinar o tofu, apenas um simples molho de soja, molho barbecue ou vinagrete fará o truque. Uma marinada contendo um pouco de açúcar é a melhor, pois carameliza e ajuda o tofu a ficar agradável, crocante e crocante por fora. Se você está fazendo o seu próprio, adicione um pouco de açúcar, vinagre de vinho de arroz, mel, néctar de agave ou xarope de bordo à marinada. Experimente experimentar tofu pré-aromatizado em sua mercearia. Procure o alho da marca Naysoya e o tofu de cebola ou o tofu com sabor White Wave. Se você as comprar, poderá grelhar sem marinada ou usar uma muito simples. Uma marinada forte e saborosa irá disfarçar o sabor do tofu pré-aromatizado. A menos que você esteja usando uma churrasqueira interna ou uma assadeira, talvez seja mais fácil usar espetos de bambu em vez de colocar o tofu diretamente na churrasqueira. Se você optar por usar espetos de bambu, lembre-se de mergulhá-los em água por cerca de 30 minutos antes de grelhar para garantir que eles não queimem na grelha. Grelhe seu tofu sobre uma grelha pré-aquecida por 6 a 7 minutos de cada lado, escovando ocasionalmente com marinada extra. O tofu é feito quando parece bem grelhado e crocante por fora. Ao contrário da carne, não há como cozinhar tofu.
Ilustração: Ashley Nicole DeLeon. © The Spruce, 2018
Receitas de Tofu Assado
Agora que você sabe como grelhar tofu, aproveite seu churrasco vegetariano ou vegan. Para uma refeição completa, adicione um pouco de espiga de milho, outros vegetais ou hambúrgueres vegetarianos na grelha também! Depois de sentir-se à vontade para grelhar tofu, sinta-se à vontade para experimentar algumas receitas específicas, incluindo tofu para churrasco doce e picante, espetadas fáceis de tofu grelhadas com molho ou espetos de tandoori tofu. E experimente outras receitas vegetarianas também.
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