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- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 688 | Calorias |
| 32g | Gordo |
| 48g | Carboidratos |
| 51g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 688 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 32g | 41% |
| Gordura saturada 11g | 56% |
| Colesterol 303mg | 101% |
| Sódio 990mg | 43% |
| Carboidratos totais 48g | 17% |
| Fibra alimentar 5g | 17% |
| Proteína 51g | |
| Cálcio 360mg | 28% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta é uma versão fácil do bife frito com frango, um prato típico do sul que consiste em costeletas de bife à milanesa fritas em pan, geralmente com molho de carne. Bife de cubo é o corte de carne mais comumente usado em bife frito. Tanto no lombo redondo como no lombo superior, o bife cubo recebe o nome dos recuos quadrados deixados na carne após o vigoroso processo de amaciamento que ocorre durante a produção.
Semelhante ao Wienerschnitzel, um prato alemão de costeletas de vitela à milanesa e frito, acredita-se que o bife frito seja trazido para o sul americano pelos alemães. Embora os termos frito no campo e frito com frango possam ser intercambiáveis, algumas pessoas distinguem o frito como um bife polvilhado com farinha, frito e servido com molho marrom e frito com frango à milanesa usando ovos, fritos e sufocada em um molho de creme.
A receita do molho aqui é cremosa, utilizando apenas dois ingredientes - creme de sopa de cogumelos e leite - para um prato super rápido da semana.
Ingredientes
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 1 ovo grande
- 2/3 de xícara de leitelho
- 1 xícara de salgadinhos finamente triturados (cerca de 20 a 25 bolachas ou use farinha de rosca)
- 4 bifes de cubo (cerca de 1 libra no total)
- 3 colheres de sopa de gordura
- 1 (10 3/4 oz) pode de creme de sopa de cogumelos
- 1 xícara de leite
Passos para torná-lo
Aqueça o forno a 200 F ou quente.
Misture a farinha e a pimenta em uma tigela rasa.
Misture o ovo e o soro de leite coalhado e despeje em uma segunda tigela rasa.
Coloque migalhas de biscoito ou migalhas de pão sem tempero em uma terceira tigela rasa.
Mergulhe bifes em cubos na farinha, mergulhe no soro de leite coalhado e cubra com as migalhas de biscoito, pressionando com as mãos, se necessário, para cobrir completamente. Como cada costeleta é revestida, coloque em uma assadeira coberta com papel alumínio ou papel manteiga.
Derreta a gordura em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe os bifes, em lotes, se necessário, por cerca de 3 minutos de cada lado, ou até dourar e cozer completamente. Quando terminar, coloque os bifes na assadeira (primeiro remova a folha ou o papel e descarte). Coloque os bifes no forno quente enquanto prepara o molho.
Escorra a maior parte do excesso de gordura da frigideira, deixando os resíduos ou pedaços dourados.
Adicione a sopa e o leite aos pingos da frigideira, mexendo e raspando os pedaços dourados do fundo da frigideira. Continue cozinhando, mexendo sempre, até ferver.
Sirva bifes com o molho quente e cremoso.
Tags de receita:
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