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- Total: 50 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 35 mins
- Rendimento: Serve 4
Este creme de manga é uma delícia tailandesa deliciosa e uma ótima maneira de desfrutar de mangas frescas enquanto estão na estação. Também é bom para você (não é necessário creme pesado!). Você precisará de duas mangas maduras frescas - ou, se as mangas não estiverem na estação, a manga enlatada também pode ser usada (encontre-a na seção asiática do supermercado local). Faz uma ótima sobremesa em qualquer noite da semana, e você pode prepará-la e colocá-la no forno em apenas 15 minutos. Eu gosto de ser servido quente, mas se o tempo estiver quente, também é delicioso direto da geladeira. Excelente como sobremesa, com chá como lanche da tarde ou com café no café da manhã (os ovos fornecem muita proteína!).
Ingredientes
- 2 mangas maduras (ou uma mangueira de 14 onças, escorrida)
- 4 ovos
- 1/4 xícara de açúcar branco
- 3 colheres de chá. açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá. baunilha
- 1/3 xícara de leite de coco (não light)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 350 F. Unte 4 ramequins (ou mais, dependendo do tamanho dos seus ramequins) e reserve.
Corte uma manga aberta em ambos os lados da pedra. Retire a carne e coloque no liquidificador.
Adicione 2 colheres de sopa de água e blitz para criar 1/3 de xícara de purê de manga (qualquer extra pode ser consumido). Deixou de lado.
Agora pegue a outra manga e corte-a da mesma maneira. Com uma colher de sopa, retire 4 fatias do tamanho de uma colher de sopa (1 para cada ramekin) e coloque em uma tigela pequena. Polvilhe com açúcar mascavo e vire delicadamente as fatias para o revestimento. Deixou de lado.
Quebre os ovos em uma tigela e bata à mão ou com o liquidificador por 1 minuto.
Adicione o açúcar branco e a baunilha e bata novamente até ficar homogêneo.
Adicione o purê de manga e o leite de coco e mexa até ficar homogêneo.
Distribua esta mistura entre os ramequins, preenchendo 2/3 a 3/4 dos ramequins.
Coloque delicadamente 1 fatia de manga com açúcar mascavo em cima do creme de cada ramequim.
Asse por 30 a 45 minutos (dependendo do tamanho dos seus ramequins) ou até que o creme suba e esteja 'pronto' (o creme deve crescer e ser firme ao toque - um garfo inserido ficará limpo). Observe que o creme cairá um pouco depois de removido do forno - isso é normal.
Sirva quente no ramekin, ou cubra com uma bola de baunilha ou sorvete de coco. Desfrutar!
Gorjeta
- Quando se trata de escolher as mangas mais doces e saborosas, o nariz sabe! Traga a manga até o nariz e cheire. Se você pode detectar pouca ou nenhuma fragrância, a manga não é boa. Além disso, você poderá 'recuar' facilmente quando pressionado com o polegar. A manga deve ser amarela ou principalmente amarela, e não verde.
Tags de receita:
- creme
- sobremesa
- tailandês
- verão
