Fajitas de bife.
Philip Wilkins / Photolibrary / Getty Images
- Total: 40 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Tempo de escabeche: 60 mins
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 788 | Calorias |
| 42g | Gordo |
| 58g | Carboidratos |
| 47g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 788 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 42g | 54% |
| Gordura saturada 9g | 44% |
| Colesterol 101mg | 34% |
| Sódio 629mg | 27% |
| Carboidratos totais 58g | 21% |
| Fibra alimentar 10g | 36% |
| Proteína 47g | |
| Cálcio 254mg | 20% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
As fajitas de bife são rápidas e fáceis de montar. Marinar a carne durante a noite torna-a macia e saborosa. Este é um prato divertido de servir, porque todos podem fazer seus próprios ingredientes usando as coberturas de sua escolha.
As fajitas, derivadas da palavra mexicana para bife de saia, foram criadas por agricultores mexicanos, que grelhavam esse pedaço de carne, embrulhavam-no em tortilhas de farinha e os comiam fora de mão. Embora originalmente feitos com bife de saia, eles agora são feitos com tudo, desde camarão e lagosta a cogumelos portobello.
Ingredientes
- Para a Marinada da Fajita:
- 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de raspas de limão (ralado)
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 dente de alho (picado)
- 1 colher de chá de chipotle ou pimenta em pó comum
- 1/2 colher de chá de sal
- Para o enchimento da fajita:
- 1 bife de flanco de carne (cerca de 1 1/2 libras)
- 3 pimentões médios (uma mistura de vermelho, verde e amarelo, sem caroço, semeados e cortados em 12 fatias)
- 1 Vidalia grande ou outra cebola doce (cortada em 16 fatias)
- Tortilhas de farinha de 12 polegadas (empilhadas e embrulhadas em papel alumínio)
- 1 1/2 xícaras de alface (desfiado)
- 3 abacates Haas médios maduros (cortados ao meio, descascados e cortados em fatias finas)
- 1 xícara de salsa engarrafada
- 6 cebolinhas (partes em branco e verde claro, cortadas)
Passos para torná-lo
Faça a Marinada:
Junte os ingredientes.
Em um saco de armazenamento de alimentos com zíper de 1 galão, misture o óleo, as raspas de limão, o suco de limão, o molho Worcestershire, o alho, o chili em pó, o sal e a pimenta.
Adicione o bife de flanco. Feche a bolsa, pressionando o ar e vire para revestir. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até 24 horas.
Faça as Fajitas:
Junte os ingredientes.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o pimentão e a cebola e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, por cerca de 6 minutos.
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Empilhe as tortilhas e envolva-as firmemente em uma folha de papel alumínio. Coloque as tortilhas embrulhadas no forno pré-aquecido para aquecer por 8 a 10 minutos. Desligue o forno e mantenha as tortilhas no forno até estar pronto para uso.
Pré-aqueça uma churrasqueira a gás a médio-alto ou prepare um fogo moderadamente quente na churrasqueira a carvão. Grelhe o bife, coberto, por 10 minutos de cada lado ou até que a carne alcance o cozimento desejado (para raro médio, um termômetro de carne deve apresentar 145 F; médio, 160 F; bem-feito, 170 F).
Como alternativa, pré-aqueça o frango. Coloque o bife em uma assadeira e grelhe de 10 a 15 cm da fonte de calor por cerca de 5 minutos de cada lado para médio-raro, 7 minutos de cada lado para médio.
Retire o bife para uma tábua e deixe descansar por 5 minutos.
Aqueça os pimentões e as cebolas. Fatia fina do bife através do grão.
Coloque algumas tiras de carne no centro de cada tortilha. Cubra com pimentão e cebola, alface, abacate, salsa, cebolinha, creme de leite e coentro. Enrole e coma fora de mão.
Desfrutar!
Dicas
• Depois que a carne estiver cozida, deixe descansar por alguns minutos e corte-o na diagonal em tiras finas.
• Sempre aqueça a tortilla antes de embrulhar as fajitas. O procedimento de aquecimento tornará as tortilhas macias e macias. Também irá melhorar o sabor e sabor. É muito fácil aquecer as tortilhas - você pode fazê-lo no forno, no microondas ou na panela.
Tags de receita:
- Pimenta
- fajitas de bife fácil
- jantar
- americano
