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A palavra 'encapsulado' significa que um componente é envolto ou envolvido por outra cobertura. Em relação aos utensílios de cozinha, uma camada ou disco de alumínio pode ser encapsulado em outro material, como aço inoxidável ou cobre. Ou seja, o núcleo de alumínio é ensanduichado entre outras camadas de aço.
As panelas com três ou várias camadas terão frequentemente uma camada de alumínio encapsulada no meio, com um acabamento de cozimento interno fácil de limpar e uma camada externa mais durável. A razão para o núcleo de alumínio é melhorar o desempenho de cozimento.
Recursos
Existem algumas razões pelas quais alguns consideram uma base encapsulada um recurso essencial para utensílios de cozinha. Isso se aplica a panelas e frigideiras, bem como frigideiras, woks ou frypans. Os utensílios de cozinha com uma base encapsulada:
- Com um desempenho de cozimento aprimorado, tenha menos pontos quentes, especialmente ao cozinhar massas e molhos delicados; tenha uma distribuição de calor melhor e mais uniforme; melhor retenção de calor
Ao mesmo tempo, você tinha que pagar muito mais por cozinhar panelas e frypans com uma base encapsulada, mas hoje essa excelente construção de panelas é altamente acessível, com alguns conjuntos de panelas e frigideiras sendo vendidos por menos de US $ 100. Observe que esse tipo de base não é o único recurso de panelas que pode afetar o preço final.
Os utensílios de cozinha referidos como todos revestidos, incluindo os fabricados especificamente pela All-Clad, foram projetados com essa camada encapsulada de alumínio, não apenas na base dos utensílios, mas também nas laterais. O resultado é excelente retenção e distribuição de calor.
Você, no entanto, pagará muito mais por utensílios de cozinha com camadas de vários revestimentos na parte inferior e nas laterais. Depois de cozinhar os molhos e ensopados, você não vai querer voltar para nada menos. As multi-camadas que envolvem um núcleo de alumínio são realmente importantes.
Opções de compra
Se esse é o tipo de utensílio que você gostaria de adquirir, procure o termo encapsulado nas especificações. Observe que algumas vezes essa palavra não está incluída no título, portanto, é necessária uma revisão de todos os recursos para entender o que está incluído em um produto.
O pote apresentado é o conjunto de panelas multi-pratos Excelsteel 4-Pc. Não apenas essas panelas de tamanho prático de 12 quartos têm um núcleo de alumínio, mas também são duráveis em aço inoxidável 18/10. Este é um utensílio para uso geral extremamente agradável, com um preço bastante razoável.
Enquanto panelas grandes de camada única (uma peça) podem ser muito convenientes para cozer macarrão com espiga de milho ou macarrão, quando se trata de outros cozimentos, como sopas, ensopados, pimentão e carnes assadas, as camadas de panelas são importantes. Quanto mais delicada é a comida; melhores serão os resultados se as panelas estiverem em várias camadas.
Se a compra de um conjunto completo de panelas não estiver no seu orçamento, considere cultivá-lo, um pote de cada vez. A maioria dos conjuntos de panelas está disponível por peça. Geralmente, há algumas economias na compra de um conjunto. Observe que, ao comprar utensílios de cozinha para um fogão de indução ou fogão, a base também deve ser magnética para poder cozinhar em um fogão de indução.
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