O abeto
Muffins são ótimos, mas é frustrante quando ficam presos na panela. O truque para impedir que os muffins grudem nas latas de muffin é untar cada copo de muffin completamente.
Quando se trata de untar latas de muffin, você tem muitas opções. Todos eles são fáceis e a escolha depende do material da panela e dos ingredientes que você tem em mãos ou deseja usar.
Como untar latas de muffin
A maneira mais fácil de untar latas de muffin é usar manteiga derretida e uma escova de confeitar. Sem escova de pastelaria? Coloque uma toalha de papel e mergulhe-a na manteiga ou designe um pincel não utilizado e lavado (um pincel de 5 cm funciona muito bem) para uso na cozinha.
- Derreta uma pequena quantidade de manteiga em uma panela em fogo baixo. Depois que a manteiga derreter, retire do fogo. Mergulhe um pincel na manteiga e use-o para cobrir levemente cada copo de muffin. Certifique-se de obter o fundo, os lados e os cantos do copo.
Dicas para derreter manteiga:
- Você só precisa de uma colher de sopa ou duas de manteiga para 2 a 3 latas de muffin. No fogão, desligue o fogo quando a manteiga estiver derretida parcialmente. Derreterá o restante do calor restante. No microondas, derreta a manteiga em intervalos de 5 a 10 segundos e verifique o progresso no meio. Dependendo da quantidade de manteiga, não deve demorar mais de 30 segundos (e esse tempo é para muita manteiga).
Alternativas de lubrificação à manteiga
Existem muitas outras maneiras de evitar que seus muffins fiquem presos na panela. Se você preferir não usar manteiga, tente uma destas opções:
- Spray de cozinha - Os sprays de óleo vegetal são uma opção popular para untar panelas e também funcionam com latas de muffin. O truque é garantir que você cubra uniformemente as laterais de cada copo sem acumular muito spray no fundo. O spray de óleo de oliva pode ser uma opção mais saudável que os sprays tradicionais de óleo vegetal. Encurtamento - O encurtamento é fácil de espalhar com um pincel de pastelaria ou toalha de papel e garante o mesmo revestimento uniforme que você obtém com manteiga. Ao contrário da manteiga, você não afetará o sabor do muffin. Revestimentos - revestimentos de papel e alumínio são uma opção popular para bolos e cupcakes. Eles tornam o manuseio dos assados acabados mais higiênico e geralmente são os preferidos se você os levar para assar vendas ou alguma outra reunião comunitária. Alguns padeiros também preferem borrifar os revestimentos com spray de cozinha. Outros padeiros não gostam do efeito acabado dos revestimentos em seus produtos de panificação. Papel Pergaminho - Uma alternativa aos forros, corte pedaços de 15 cm de papel manteiga e empurre um em cada xícara da sua panela. O excesso de papel facilita a remoção após o cozimento, pois pode ser simplesmente retirado. Isso pode não lhe dar a forma perfeitamente redonda da lata, mas tem uma aparência agradável que pode vestir o muffin comum. Graxa Profissional de Cozimento - Disponível em suprimentos para bolos e em muitas lojas on-line, você sempre pode recorrer à graxa profissional para suas latas de muffin. Também é muito fácil de fazer: misture partes iguais de gordura, farinha e óleo até ficar leve e fofo.
Para untar ou não untar
Geralmente, é aconselhável que você lubrifique todas as suas formas, embora existam alguns tipos de formas que talvez não precisem de ajuda extra.
- Bandejas de metal padrão - Sempre unte bandejas de metal e vidro, independentemente do estilo. Panelas antiaderentes - Mesmo que digam 'antiaderente', muitas exigem uma graxa leve e isso varia de acordo com o fabricante. Panelas de silicone - também podem exigir uma camada leve de graxa. Coloque a forma do muffin em uma assadeira para maior estabilidade.
Dicas para remover assados de panelas de muffin
O tamanho pequeno do copo pode facilitar a remoção de bolos, cupcakes e outras guloseimas assadas. Lembre-se desses truques para a sua próxima rodada de cozimento.
- O excesso de cozimento é a principal causa de muffins teimosos, mesmo com uma panela untada. Preste muita atenção ao seu tempo de cozimento e use o timer da cozinha para cada lote. Você pode testar um ou dois bolinhos para encontrar o momento perfeito para o forno. Certifique-se de encher os copos vazios com água, porque a distribuição desigual de calor pode entortar (e vai) entortar sua forma de muffin. Deixe os muffins esfriarem por 2 a 5 minutos na forma antes de tentar removê-los. Se você tiver um pouco de bolinho, coloque um pouco de bolinho de amêndoa e coloque um pouco de bolinho de amêndoa na boca, para que ele fique mais macio e com uma aparência mais macia. panela em uma toalha molhada por cerca de 2 minutos. Eles devem aparecer logo depois.
