Carin Krasner / Getty Images
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 229 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 21g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 229 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 18% |
| Gordura saturada 7g | 37% |
| Colesterol 29mg | 10% |
| Sódio 504mg | 22% |
| Carboidratos totais 21g | 8% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 191mg | 15% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Este espinafre com creme é sempre o favorito. É feito com um simples molho branco - manteiga, farinha, leite - e espinafre congelado. Se preferir fresco, use espinafre recém-lavado e cozinhe-o apenas até murchar.
Uma pitada de noz-moscada agrega sabor ao molho, mas pode ser omitida. Sinta-se à vontade para refogar uma colher de sopa ou duas de chalotas picadas antes de adicionar a farinha ou adicionar alguns cogumelos refogados ao molho.
Ingredientes
- 16 a 24 onças de espinafre (congelado)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite integral (ou meio e meio)
- Sal Kosher e pimenta do reino moída na hora (a gosto)
- Traço ou ralar de noz-moscada
Passos para torná-lo
Cozinhe o espinafre como indicado; seque bem. Esprema o máximo de umidade possível. Deixou de lado.
Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo.
Misture a farinha até ficar homogêneo. Continue cozinhando por 2 a 3 minutos, mexendo sempre.
Adicione gradualmente o leite e cozinhe, mexendo, até engrossar. Adicione o espinafre. O espinafre úmido vai afinar o molho branco, mas você pode adicionar mais leite ou creme, se ainda parecer muito grosso.
Reduza o fogo para baixo e cozinhe até ficar quente; mexendo constantemente.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, a gosto.
Gorjeta
- Transfira o espinafre em creme para uma tigela e decore com um queijo parmesão ralado ou ralado fresco ou queijo cheddar. Ou transfira para uma assadeira e cubra com queijo; grelhe apenas até o queijo derreter.
Variações de receita
- Refogue 2 colheres de sopa de cebolinha picada ou cebola na manteiga antes de adicionar a farinha.Adicione 2 a 4 onças de queijo cheddar desfiado suave à mistura de molho. Mexa até derreter e adicione o espinafre. Use metade do creme - leve, pesado ou meio e meio - na receita para um molho mais rico.
Tags de receita:
- espinafre
- creme de espinafre
- acompanhamento
- americano
