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- Total: 70 minutos
- Preparação: 45 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: cerca de 2 dúzias (24 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 124 | Calorias |
| 9g | Gordo |
| 11g | Carboidratos |
| 1g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Cerca de 2 dúzias (24 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 124 |
| % Valor diário* | |
| 9g de gordura total | 11% |
| Gordura Saturada 5g | 25% |
| Colesterol 38mg | 13% |
| Sódio 87mg | 4% |
| Carboidratos totais 11g | 4% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 1g | |
| Cálcio 24mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Páscoa grega! É essa época do ano novamente para fazer essas delícias! Esses biscoitos de manteiga são um dos meus biscoitos gregos favoritos de todos os tempos, e acho que provavelmente poderia comer toda essa receita para mim. No entanto, "devemos" compartilhar, certo?
Quanto à história da Koulourakia (κουλουράκια) (também conhecida como cookies de páscoa gregos), não consegui encontrar nenhuma evidência concreta, mas lembro que quando era pequeno, meus avós me disseram que eles já existiam há centenas de anos. vou apenas com isso:)
Esses biscoitos gregos, que são à base de manteiga, são um doce meio doce que carrega notas de baunilha e açúcar. Sim, você leu certo: manteiga, baunilha e açúcar - o que há para não gostar nisso?
Tradicionalmente, esses biscoitos gregos são trançados como na figura acima; no entanto, algumas pessoas ficam um pouco criativas e criam muitas formas diferentes. Então, se você estiver fazendo isso com jovens, deixe-os serem criativos. Afinal, é disso que se trata a culinária - se divertindo!
Nesta receita, decidimos usar o conhaque porque eu tinha sobrado de todos os biscoitos gregos de Natal, mas você pode omitir ou substituir o ouzo, que é uma escolha popular.
Quero ressaltar que a chave para fazer isso com sucesso é garantir que você bata a manteiga. Se você nunca fez isso antes, recomendo conferir um vídeo do YouTube. A primeira vez que fiz isso, pensei que sabia e não terminou tão bem. O processo leva cerca de 12 a 15 minutos com uma batedeira. Você está procurando a manteiga dobrar de volume e atingir o pico enquanto a bate. Se você realmente deseja se conectar com as formas antigas, pode fazê-lo manualmente, mas eu não recomendaria isso, a menos que você goste de mexer a manteiga em uma tigela por 30 a 40 minutos.
Espero que você ame estes!
Como dizemos em grego: Καλό Πάσχα! (Kalo Pasha - Feliz Páscoa!)
Ingredientes
- 2 varas de manteiga (amolecida)
- 1 xícara de açúcar
- 2 gemas
- 1/2 colher de chá de conhaque
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 3 xícaras de farinha
- 1 ovo inteiro (para lavagem do ovo)
- Respingo de água
- Para cobertura: Sementes de gergelim
Passos para torná-lo
Creme de manteiga em uma tigela grande
Depois que a manteiga estiver pronta, misture lentamente o açúcar.
Em seguida, enquanto estiver misturando continuamente, adicione as gemas, uma de cada vez, seguidas de conhaque e baunilha.
Em uma tigela, misture bicarbonato de sódio e farinha.
Enquanto estiver misturando, adicione a farinha lentamente à manteiga. Continue mexendo até formar uma massa macia.
Pegue pedaços de cerca de 5 cm e estenda com as mãos.
Pegue uma peça longa, crie um V de cabeça para baixo, agora trança as peças juntas.
Coloque a koulourakia em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Repita até que toda a massa seja usada.
Agora, crie uma lavagem de ovo (combinando ovo e respingo de água) e pincele a mistura sobre cada cookie.
Cubra com sementes de gergelim, de preferência.
Coloque no forno pré-aquecido a 350F por 20 a 25 minutos ou até dourar.
Retire, deixe esfriar em um prato e sirva!
Dicas
- Você pode criar a forma "V" ou usar um método diferente que alguns acham mais fácil de fazer. Você pode estender a massa, quebrá-la ao meio e criar duas peças iguais. Coloque-os lado a lado, junte as partes superiores e trançe as duas peças. Elas podem ficar macias, mas endurecem. Recomenda-se tomar uma boa xícara de café grego ou uma bebida quente favorita para mergulhá-los. Certifique-se de fazer um bom pão de Páscoa grego também: Tsoureki
Tags de receita:
- Biscoitos
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