Diana Rattray
- Total: 2 horas 30 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 2 horas
- Rendimento: Rende 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 738 | Calorias |
| 44g | Gordo |
| 31g | Carboidratos |
| 56g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Rende 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 738 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 44g | 56% |
| Gordura Saturada 19g | 96% |
| Colesterol 267mg | 89% |
| Sódio 950mg | 41% |
| Carboidratos totais 31g | 11% |
| Fibra alimentar 5g | 17% |
| Proteína 56g | |
| Cálcio 526mg | 40% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta é uma das minhas receitas favoritas para lasanha. Esta versão é feita com um molho de carne à bolonhesa, juntamente com ricota, mussarela e queijo parmesão. Eu uso carne moída e linguiça italiana moída nesta lasanha (foto), mas ela pode ser feita com toda carne moída ou uma mistura de carne moída e carne moída. Bacon seria uma boa adição também.
Eu uso tomates esmagados e alguns tomates picados para um molho grosso, e muito alho entra no molho de carne. Você pode fazer o molho de carne com um dia de antecedência. Leve à geladeira e retire-o quando estiver pronto para montar e assar a lasanha.
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cenoura média, picada
- 1 aipo de costela, picado
- 1 cebola grande picada
- 1 1/2 libras de carne moída magra, 85% a 90%
- 1/2 a 3/4 libra de linguiça italiana, removida das tripas
- 3 dentes de alho picados
- 1 lata grande de tomates esmagados
- 1 lata de tomate em cubos
- 1 lata de molho de tomate
- 1 lata (6 onças) de pasta de tomate
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de salsa picada, dividida
- 1/2 xícara de água
- 1 recipiente (15 onças) de queijo ricota
- 3/4 xícara de queijo parmesão ralado, cerca de 3 a 4 onças
- 1 ovo grande
- 3 a 4 xícaras de queijo mussarela ralado
- folhas ou macarrão de lasanha, cerca de 12, dependendo do tamanho, cozidos seguindo as instruções da embalagem (o suficiente para fazer 3 camadas de macarrão na panela)
Passos para torná-lo
Em uma frigideira grande e funda ou no forno holandês, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio. Adicione a cenoura, o aipo e a cebola. Cozinhe, mexendo, até a cebola amolecer e começar a dourar. Adicione a carne moída e a lingüiça e cozinhe, mexendo e terminando, até não ficar mais rosada. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto. Misture os tomates esmagados, o molho de tomate, a pasta de tomate e a água. Adicione a folha de louro e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora. Misture 1 colher de sopa de salsa picada. Retire a folha de louro e reserve.
Aqueça o forno a 375 F
Unte levemente uma assadeira de 9 por 13 por 2 polegadas..
Em uma tigela média, misture o queijo ricota, queijo parmesão, 1 colher de sopa de salsa e o ovo grande. Mexa até ficar homogêneo e bem misturado.
Cubra o fundo da panela preparada com uma fina camada de molho. Cubra a camada de molho com macarrão de lasanha. Cubra com cerca de um terço do molho restante e metade da mistura de ricota. Polvilhe com uma generosa camada de queijo mussarela. Repita com outra camada do macarrão e outro terço do molho. Cubra com a mistura restante de ricota e mais mussarela. Cubra com outra camada de macarrão de lasanha e cubra com o molho restante e uma camada de queijo mussarela.
Cubra a panela frouxamente com papel alumínio, tentando um pouco para que o papel não grude no queijo enquanto derrete.
Asse por 45 minutos. Retire a folha e asse por 10 a 15 minutos a mais, ou até ficar quente e borbulhante e o queijo derreter.
Tags de receita:
- Mussarela
- lasanha de carne
- jantar
- americano
