Quando as temperaturas sobem com mais frequência, procuramos as saladas, as refrescantes sopas frias e as bebidas. Estranhamente, se você quiser se refrescar, esse não é o melhor caminho a percorrer. Você já se perguntou por que, nos países quentes, tomemos a Índia como exemplo, apesar das temperaturas fumegantes que eles comem curry picante. A razão é que, quanto mais picante, melhor é para esfriar.
Essa anomalia de comer quente para se refrescar tem a ver com a maneira como o corpo reage quando você come um prato extremamente picante. Simplificando, o calor das especiarias faz você suar, e a transpiração o esfria.
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Como esfriar com alimentos picantes
Sem dúvida, essa bebida longa e fria, com gelo, será refrescante e refrescante. Você bebe e, ao fazer isso, a temperatura do seu corpo cai, você "se sente melhor". Mas a sensação é de curta duração. Você esfriou seu corpo com muita rapidez, para compensar; sua temperatura sobe. Agora você é mais quente e está em um círculo vicioso. Melhor tomar uma xícara de chá do que uma bebida gelada, você se sentirá revigorado e com menos sede.
É o mesmo quando você come alimentos picantes. O calor aumenta sua temperatura interna e aumenta sua circulação sanguínea. Antes que você perceba, você está suando. O suor evapora rapidamente e, e pronto, isso faz você se sentir mais frio. É simples assim.
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Receitas quentes para mantê-lo fresco - Light Curries
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Portanto, toda a conversa sobre comida apimentada para se refrescar, existe um problema: comer comida quente e pesada em um dia quente. Nem sempre é o que queremos. Ou é isso que pensamos.
O curry, especialmente os do subcontinente indiano tão amado na Grã-Bretanha e na Irlanda, pode ser bastante pesado, principalmente se depender de carne. Uma maneira de aliviar a carga e ainda manter os benefícios de refrigeração é escolher um curry de legumes, frango, peixe ou frutos do mar. Será mais fácil tentar a paleta e ainda evitar o superaquecimento.
Aqui estão cinco receitas que farão maravilhas em um dia quente e não deixarão você excedente:
- Masala de peixe com lentilhas com especiarias e creme fraiche
O sucesso dessas receitas depende do cuidadoso equilíbrio das especiarias. Você pode aumentar o calor, se desejar, mas deve descobrir que todos terão o efeito desejado como estão.
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Quais alimentos comer quando as temperaturas subirem - Pratos picantes
Elaine Lemm
- Frango apimentado com lentilhas: este prato de frango tem uma grande vantagem da mistura de especiarias marroquina de Ras al Hanout. Receita de abóbora apimentada: leve o suficiente para até o dia mais quente do verão, mas com calor suficiente para refrescar.
Delicioso quente ou frio, portanto, um bom prato quando o termômetro está estourado é um porco assado com especiarias. Cozinhe e fatie para um ótimo sanduíche ou em uma salada.
