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- Total: 110 minutos
- Preparação: 70 mins
- Cozinhe: 40 minutos
- Rendimento: 4 porções
É uma sobremesa colorida e de aparência festiva, fácil de preparar, usando figos frescos em um molho de conhaque e xarope. Facilmente preparado com antecedência e reservado, faz um final dramático em qualquer jantar.
Ingredientes
- 20 figos (aproximadamente 1 caneca de figos de tamanho médio)
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 a 3 xícaras de água
- 1/4 colher de chá de canela
- 1 colher de sopa de raspas de laranja (raspas de 1 laranja)
- 2 onças de conhaque
- 1 onça xerez seco
- Opcional: 1/4 de xícara de lascas de amêndoa torradas
- Opcional: chantilly
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Lave os figos e coloque em uma panela grande.
Combine o açúcar com 2 xícaras (16 onças) de água e dissolva o açúcar.
Adicione a mistura de açúcar e água à panela. Adicione mais água, se necessário, para cobrir os figos. Aqueça em média a média-alta até a água começar a ferver. Reduza o calor. Deixe ferver até o líquido ficar reduzido a um xarope grosso, aproximadamente 20 a 30 minutos. Reserve para esfriar.
Rale as raspas de laranja.
Em uma panela pequena, coloque a canela em pó, as raspas de laranja, o conhaque e o xerez. Aqueça em fogo baixo e deixe ferver lentamente. Mexa bem para misturar e retire do fogo.
Remova cuidadosamente os figos da panela, um por um, usando pinças, se necessário. Coloque em uma travessa ou tigela grande aberta ou em pratos individuais. Reserve a calda.
Despeje o molho de conhaque sobre os figos. Regue de 4 a 6 colheres de sopa de calda sobre os figos.
Deixe os figos esfriarem (fora da geladeira), marinando em uma poça de molho por pelo menos uma hora antes de servir.
Gorjeta
- O tempo de preparação inclui 1 hora para marinar os figos em conhaque e molho após o cozimento.
Tags de receita:
- conhaque
- sobremesa
- espanhol
- outono
