Jessica Merz / Flickr
- Total: 20 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 10 minutos
- Rendimento: 8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 203 | Calorias |
| 14g | Gordo |
| 15g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 203 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 14g | 18% |
| Gordura saturada 6g | 31% |
| Colesterol 129mg | 43% |
| Sódio 238mg | 10% |
| Carboidratos totais 15g | 5% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 48mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Para um jantar ou um tratamento especial de fim de semana, não há nada como torta. E para a maioria das pessoas, não há nada como chocolate. Coloque os dois juntos e você terá um momento de "uau".
Concurso, escamosa e decadente descreve esta receita de crosta de torta de chocolate. É fácil de fazer e igualmente saboroso com vários tipos de recheios de torta.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 vara de manteiga sem sal (1/4 xícara)
- 2 colheres de sopa de gordura vegetal sólida
- 1 gema de ovo grande
- 2 a 3 colheres de sopa de água (gelada)
Passos para torná-lo
Em um processador de alimentos, misture a farinha, o cacau, o açúcar e o sal até misturar. Adicione a manteiga e a gordura e ligue / desligue até que a mistura se assemelhe às migalhas grossas, cerca de 5 segundos. Adicione a gema e a água e processe com a liga / desliga até a massa formar uma bola. Para misturar à mão: Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau, o açúcar e o sal. Corte a manteiga e a gordura com duas facas ou um liquidificador de massa, até que a mistura se pareça com migalhas grossas. Adicione a gema e a água e mexa com um garfo até que a mistura comece a se juntar.
Pressione a massa em uma bola e, em seguida, alise-a em um disco redondo de 2, 5 cm, com cerca de 1 cm de espessura. (Se você não estiver usando imediatamente, envolva a massa em plástico e leve à geladeira por até três dias ou congele até três meses.)
Estenda a massa, sempre rolando do centro para longe de você, não indo e voltando.
Lubrifique levemente a assadeira para evitar que grude. As panelas de vidro ou metal escuro produzem crostas mais nítidas. Panelas brilhantes fazem crostas pálidas.
Pressione a massa em uma forma de torta de 15 cm, corte o excesso pelas laterais e aperte para formar uma borda decorativa.
Se sua receita de torta exigir uma crosta de torta pré-assada, pique o fundo da crosta com um garfo várias vezes para liberar vapor e impedir que a crosta borbulhe. Asse a 425 F até que a massa esteja levemente dourada, cerca de 10 minutos. Se a torta precisar ser enchida e assada, não pique o fundo da crosta, pois o recheio vazará durante o cozimento.
Dicas
- Misturar a farinha e a gordura é fundamental ao fazer a massa de torta. A idéia é revestir as partículas de gordura com a farinha, para reter a umidade, e não quebrar a gordura, para que ela seja completamente incorporada à farinha. As receitas provavelmente dirão para misturar a farinha com a gordura até que se assemelhe a migalhas grossas. Por esse motivo, é importante não misturar demais a massa. O calor do forno libera a umidade da gordura, que causa vapor. O vapor deixa a massa, fazendo com que ela se expanda e fique escamosa.
Tags de receita:
- Torta
- massa de torta de chocolate
- sobremesa
- americano
