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- Total: 70 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: produz 6 crepes (6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 488 | Calorias |
| 32g | Gordo |
| 47g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: Faz 6 crepes (6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 488 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 32g | 41% |
| Gordura Saturada 19g | 93% |
| Colesterol 149mg | 50% |
| Sódio 317mg | 14% |
| Carboidratos totais 47g | 17% |
| Fibra alimentar 1g | 4% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 120mg | 9% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Crepes com manteiga de caramelo salgada é uma sobremesa clássica bretã (Bretanha). O caramelo salgado tem um sabor rico e picante que conquistou seguidores de culto para aqueles que têm um dente menos que doce, ou um que adora o toque de sal também. A melhor coisa é que esta receita doce de café da manhã francês é tão fácil de fazer e deliciosa também.
Ingredientes
- 1 xícara de farinha (para todos os fins)
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de água
- 1/4 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- Para Manteiga Salgada Caramelo:
- 1/2 xícara de manteiga (salgada)
- 1/2 xícara de creme (pesado)
- 1 xícara de açúcar (granulado)
- 1/2 xícara de água
- 1/16 colher de chá de sal (mar)
Passos para torná-lo
Para fazer os crepes
Processe todos os ingredientes no liquidificador até a mistura ficar lisa.
Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 20 minutos antes de fazer crepes.
Derreta um pouco de manteiga em uma panela de crepe ou frigideira grande em fogo médio-baixo.
Adicione 3 colheres de sopa de massa à panela e agite até que o fundo da panela esteja coberto com massa.
Cozinhe o crepe por 1 minuto ou até que o crepe esteja levemente úmido por cima e dourado por baixo.
Solte as bordas do crepe, deslize a espátula por baixo e, em seguida, vire-o suavemente de cabeça para baixo na panela.
Cozinhe por 1 minuto e transfira o crepe cozido para um prato para aquecer.
Para fazer o caramelo com manteiga e sal
Em uma panela em fogo médio-baixo, derreta a manteiga no creme de leite. Retire imediatamente do fogo e reserve.
Coloque o açúcar em uma panela separada em fogo médio.
Polvilhe a água sobre o açúcar e deixe dissolver sobre o calor sem mexer.
À medida que o açúcar começa a caramelizar, agite e agite a panela de vez em quando para distribuir uniformemente a cor.
Quando o caramelo tiver uma cor dourada rica, retire a panela do fogo e adicione cuidadosamente o creme quente e a manteiga derretida ao caramelo. Tome cuidado para se afastar durante esse processo; o caramelo quente borbulha para os lados da panela.
Retorne o caramelo para a temperatura mais baixa, mexendo sempre.
Cozinhe e mexa o caramelo com manteiga e sal por 2 minutos em fogo baixo.
Retire do fogo e tempere o molho com 1/16 de colher de chá de sal marinho; mexa até dissolver completamente.
Para montar os crepes
Coloque 2 colheres de chá de molho de caramelo no centro de um crepe quente e enrole em um cilindro. Como alternativa, coloque 2 colheres de chá de molho de caramelo no centro de um crepe quente e dobre-o em quatro.
Variações de receita
- Esta receita funciona tão bem com bananas. O casamento entre o caramelo salgado e as bananas é um daqueles clássicos da comida. Adicione o creme Chantilly de baunilha e, ou, as maçãs salteadas aos crepes acabados para uma sobremesa verdadeiramente impressionante.
Tags de receita:
- Tapioca
- sobremesa
- francês
- ferver
