Diana Rattray
- Total: 60 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 50 minutos
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 110 | Calorias |
| 2g | Gordo |
| 19g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 110 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 2g | 3% |
| Gordura saturada 1g | 6% |
| Colesterol 5mg | 2% |
| Sódio 9mg | 0% |
| Carboidratos totais 19g | 7% |
| Fibra alimentar 5g | 17% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 35mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Quiabo fresco, milho e feijão, combinados e cozidos com tomates picados e temperos simples, fazem um delicioso prato de verão.
Ingredientes
- 4 xícaras de quiabo
- 3 tomates grandes
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta do reino (moída na hora)
- 1 xícara de feijão (fresco)
- 1 xícara de grãos de milho (frescos ou congelados)
- 1 colher de sopa de manteiga
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Lave e apare o quiabo, cortando e descartando as pontas do caule. Corte as vagens em rodadas de 1, 2 cm.
Lave os grãos de lima.
Descasque e retire o tomate; retire as sementes. Corte os tomates em cubos.
Combine os tomates e o quiabo fatiado em uma panela grande e não reativa, panela ou forno holandês. Adicione o quiabo fatiado, sal e pimenta. Adicione cerca de 1/2 xícara de água à panela.
Tampe a panela e deixe ferver em fogo alto. Reduza o fogo para baixo e cozinhe delicadamente por 15 minutos. Adicione o feijão; cozinhe por mais 15 minutos.
Adicione os grãos de milho e continue cozinhando por mais 20 minutos.
Adicione a manteiga e mexa para misturar. Coloque a mistura em uma travessa grande.
Sirva a succotash quente como acompanhamento.
Desfrutar!
Dicas
- Os feijões-lima frescos e não cozidos, como muitos tipos de feijões e outras frutas e vegetais, contêm alguns produtos químicos produtores de cianeto, portanto nunca devem ser consumidos crus. Se você tiver feijão-de-lima fresco, cozinhe-o sempre por pelo menos 10 minutos - com a tampa entreaberta - e depois escorra-os bem. A fervura dos grãos libera o composto perigoso e os torna seguros. Se você evitar o quiabo por causa de sua magreza, existem algumas maneiras de reduzir essa textura desagradável. Em vez de ferver o quiabo cortado, asse por cerca de 15 minutos a 450 F. Para descascar os tomates facilmente, leve uma panela grande de água para ferver. Encha uma tigela grande com gelo e água. Com uma faca afiada, corte um "X" no fundo de cada tomate. Retire as hastes e coloque-as na água fervente. Retire os tomates da água gelada após 30 segundos. Deixe-os na água gelada por 4 a 5 minutos. Remova as cascas, começando no "X", e depois remova os núcleos e sementes. Corte os tomates em cubos e use-os na receita.
Tags de receita:
- Feijões-de-lima
- acompanhamento
- sulista
- verão
