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- Total: 2 h 55 min
- Preparação: 2 hrs 30 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 2-3 cookies (porções 3)
Você pode assar corações de gengibre em casa com esta receita, explicando exatamente o que deseja com as decorações de glacê real. Lebkuchenherzen, ou corações de gengibre, são populares nos mercados externos da Alemanha, como mercados de Natal, Oktoberfest, Kirmes ou Schutzenfest. Eles geralmente penduram em fitas e carregam frases bonitas no centro. Tradicionalmente, eles são dados a amigos, namorados ou sua família para expressar seus sentimentos.
Ingredientes
- 7 colheres de sopa de manteiga
- 3/4 xícara de mel
- 5/8 xícara de açúcar
- 2 1/2 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de mistura de especiarias de gengibre
- 5 xícaras de farinha
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó (ação simples ou dupla)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 ovo
Passos para torná-lo
Nota: embora existam várias etapas para esta receita, essa receita de cookie é dividida em categorias viáveis para ajudá-lo a planejar melhor a preparação e o cozimento.
Faça a massa
Junte os ingredientes.
Leve a manteiga, o mel, o açúcar, o cacau em pó e a mistura de especiarias de gengibre para ferver em uma panela de tamanho médio.
Ferva por alguns minutos até que o açúcar se dissolva, retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Peneire a farinha com o fermento e o sal em uma tigela.
Faça uma depressão na tigela e adicione o ovo, depois despeje a mistura de mel sobre a farinha e misture em velocidade baixa até formar uma bola de massa.
A bola de massa ainda pode estar desgrenhada, mas formará uma massa lisa à medida que esfria, por isso não adicione farinha extra.
Embrulhe a bola de massa em filme plástico e coloque em local seguro à temperatura ambiente por 4 a 48 horas (essa massa deve descansar durante a noite antes de assar para obter melhores resultados)
Asse os biscoitos
Aqueça o forno a 350 F.
Estenda a metade da massa com 1, 2 cm de espessura em uma tábua enfarinhada.
Use um cortador de biscoitos grande em forma de coração ou seu próprio modelo para cortar biscoitos grandes em forma de coração.
Repita com o restante da massa de biscoito. Como a massa não enrola bem, lembre-se de enrolá-la no tamanho certo na primeira vez.
Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada de pergaminho e asse por 20 a 25 minutos, ou até que os biscoitos fiquem no meio e dourem levemente no fundo. Asse os pedaços aparados para usar na prática de decoração.
Deixe os biscoitos esfriarem completamente na assadeira. Eles endurecem à medida que esfriam. Embora sejam comestíveis, essa massa costuma ser usada para fazer biscoitos decorativos pendurados na parede ou ao redor do pescoço do destinatário e raramente são comidos.
Decore os Cookies
Use glacê real colorido para decorar os biscoitos. Você só precisa de cerca de metade da receita, mas desejará praticar a decoração com seus restos cozidos e poderá usar várias cores, portanto faça o lote inteiro.
Matize um pouco da cobertura em uma tigela separada, usando corantes alimentares normais. se a cobertura não estiver completamente tingida, você poderá criar redemoinhos de cores mais claras e mais escuras ao aplicá-la.
Coloque a cobertura em um saco decorador com uma ponta de folha presa para fazer a borda. Use uma dica para escrever as palavras. Saiba mais sobre como encher e usar sacos de confeitar aqui.
Decore como quiser. É tradicional escrever frases engraçadas no centro e dar os biscoitos para as pessoas que você gosta.
Dicas
- Esses cookies duram meses em uma lata ou bem embrulhados e armazenados em temperatura ambiente. Enquanto eles podem ser comidos, eles geralmente são feitos para fins decorativos.
Frases úteis em alemão e inglês
Você pode usar as frases em alemão mais populares para esses cookies ou suas traduções para o inglês:
"Ich liebe Dich" (eu te amo)
"Ich mag Dich" (eu gosto de você)
"Spatzl" (pardal pequeno)
"Weil i Di mog" (porque eu gosto de você - no dialeto de Munique)
"Für mein Mädl" (para minha garota)
"Ich hab Dich (sooo) lieb" (eu gosto muito de você)
"Zum Muttertag" (para o dia das mães)
"Drücke mich" (Abrace-me)
"Markus + Claudia" (ou Mike + Jen, etc.)
"Meiner Kuschelmaus" (meu mouse aconchegante)
"No. 1 Lehrer" (professor no. 1)
"# 1 Mutti" (mãe número 1)
Tags de receita:
- pão alemão
- sobremesa
- alemão
- de volta à escola
