Sandkuchen - Poundcake alemão. Crédito: J.McGavin / Getty Images
- Total: 90 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 60 minutos
- Rendimento: 1 pão, 12 fatias (12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 273 | Calorias |
| 11g | Gordo |
| 37g | Carboidratos |
| 9g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 pão, 12 fatias (12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 273 |
| % Valor diário* | |
| 11g de gordura total | 14% |
| Gordura saturada 2g | 12% |
| Colesterol 75mg | 25% |
| Sódio 222mg | 10% |
| Carboidratos totais 37g | 13% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 9g | |
| Cálcio 50mg | 4% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
O único fermento nesta receita clássica do bolo de libra alemã é o ar que você bate nos ovos; portanto, bata bem e dobre com cuidado. Bolo de libra, ou Sandkuchen em alemão, é especialmente bom por si só fresco e caseiro, mas você pode usá-lo como base para muitas sobremesas. O bolo também é bastante fácil de fazer e tem um ótimo sabor a baunilha e limão.
Ingredientes
- 5 ovos grandes (temperatura ambiente)
- 1 1/4 xícaras / 250 gramas de açúcar
- 1/2 fava de baunilha (sementes)
- 1 colher de chá de raspas (limão)
- 1/4 colher de chá de sal
- 3/4 de xícara / 125 gramas de amido (batata, não farinha de batata)
- 1 xícara / 125 gramas de farinha (para todos os fins)
- 12 colheres de sopa / 170 gramas de manteiga (sem sal)
Passos para torná-lo
Manteiga e farinha de uma panela de pão ou uma panela estreita de Königskuchen (cerca de 30 cm de comprimento, cerca de 11, 8 polegadas).
Aqueça o forno a 360 ° F / 190 ° C.
Combine 5 ovos em temperatura ambiente grande, açúcar, sementes de baunilha a partir de 1/2 feijão de baunilha, 1 colher de chá de raspas de limão e 1/4 de colher de chá de sal no topo de uma caldeira dupla. Misture em velocidade baixa com uma batedeira até ficar bem combinado.
Coloque a parte superior da caldeira dupla na metade inferior cheia de água fervendo e bata ou bata em velocidade baixa com um misturador manual até que a temperatura da mistura esteja em torno de 36 ° C (temperatura corporal).
Retire do fogo e continue batendo em velocidade baixa a média até que a mistura esfrie de volta à temperatura ambiente (cerca de 75 ° F / 25 ° C). Isso levará cerca de 5 a 10 minutos. A mistura será espessa e de cor amarela clara.
Peneire a xícara / 125 gramas de amido de batata e 1 xícara / 125 gramas de farinha de trigo sobre a massa e dobre delicadamente.
Derreta as 12 colheres de sopa / 170 gramas de manteiga sem sal e despeje o líquido quente e não quente sobre a massa e incorpore delicadamente.
Despeje a massa na forma preparada. Asse por 20 a 30 minutos sem abrir a porta ou o bolo pode cair.
Asse por mais 25 a 40 minutos (o tempo de cozimento depende da temperatura real do forno e da elevação acima do nível do mar), até que uma sonda de temperatura registre pelo menos 180 ° F e a parte superior fique dourada.
Deixe esfriar por alguns minutos na forma, remova o bolo para uma gradinha e esfrie completamente.
Normalmente, Sandkuchen é polvilhado com um pouco de açúcar de confeiteiro. Este bolo pode ser servido em fatias e as sobras podem ser cubadas e usadas em uma ninharia ou como base para o bolo de morango.
Tags de receita:
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