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- Total: 30 minutos
- Preparação: 15 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 2 a 4 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 310 | Calorias |
| 21g | Gordo |
| 19g | Carboidratos |
| 11g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 2 a 4 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 310 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 21g | 27% |
| Gordura saturada 12g | 58% |
| Colesterol 232mg | 77% |
| Sódio 105mg | 5% |
| Carboidratos totais 19g | 7% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 11g | |
| Cálcio 69mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A mousse de chocolate escuro, macia, rica e decadente é uma sobremesa impressionante para servir em jantares. Apenas não estrague o efeito, dizendo a seus convidados como isso foi fácil. Mousse significa "espuma" ou "espuma" em francês e o prato pode ser doce ou salgado e servido quente ou frio.
É importante usar chocolate meio amargo, de boa qualidade, para obter melhores resultados de degustação. Você pode adicionar um toque de creme irlandês Baileys para dar uma dimensão adicional ao sabor do chocolate, mas isso é totalmente opcional. A mousse pode ser preparada um dia antes e refrigerada até a hora de servir.
Uma observação importante sobre o derretimento do chocolate - use uma tigela à prova de calor limpa e completamente seca. Não deve conter nem a menor gota de água. Caso contrário, o chocolate apreenderá. Além disso, use um ovo pasteurizado porque, enquanto a gema cozida no chocolate, a clara permanece crua. A parte mais difícil desta receita é esperar as duas horas necessárias para esfriar antes de comê-la!
Ingredientes
- 3/4 de xícara / 150 gramas de lascas de chocolate (de boa qualidade, escuro, meio amargo)
- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco
- 3/4 de xícara / 180 ml de creme de chantilly
- 1 ovo grande (pasteurizado, separado)
- Opcional: 1 colher de sopa de creme irlandês Baileys
- Enfeite: raspas de chocolate
- Decore : framboesas frescas
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Adicione 2 colheres de sopa de creme de leite e chocolate a uma tigela de metal limpa. Coloque a tigela em cima de uma panela cheia de água suficiente para ferver por alguns minutos. Certifique-se de que a água não toque na tigela.
Aqueça delicadamente e mexa a mistura de creme de chocolate com uma colher de metal até o chocolate derreter e ficar macio.
Retire a mistura de chocolate do fogão para esfriar um pouco. Adicione a gema de ovo à mistura de chocolate, mexendo até ficar homogêneo. O calor residual do chocolate vai "cozinhar" a gema do ovo. Coloque a tigela sobre a panela cheia de água quente para manter o chocolate quente, mas não ligue novamente o fogo.
Bata o chantilly até formar picos macios. Adicione metade do chocolate derretido ao chantilly com a colher de metal e dobre até que esteja bem combinado. Dobre a mistura restante de chocolate, mas tome cuidado para não misturar demais ou desinflar o volume. Deixou de lado.
Use uma batedeira limpa para bater a clara do ovo até formar picos macios e depois dobre-a na mistura de mousse de chocolate. Colher mousse em copos de servir. Cubra e leve à geladeira por 2 horas.
Sirva com raspas de chocolate ou framboesas frescas.
Desfrutar!
Tags de receita:
- chocolate
- sobremesa
- australiano
- aniversários
