Glúten

Compre um pouco de tofu.

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O tofu é um substituto proteico vegetariano que pode ter textura firme ou cremosa. Seus benefícios para a saúde são numerosos e as maneiras de prepará-lo são inúmeras.

Você precisará de 1 pacote de tofu médio a firme ("macio" tende a desmoronar).

Dicas de compras / saúde

• Certifique-se de verificar a data de validade. O tofu expira - você saberá que ficou ruim se houver cheiro. O tofu fresco praticamente não tem cheiro. Procure tofu que contenha cálcio para obter benefícios adicionais à saúde. É sempre uma boa idéia comprar orgânicos, se possível, pois as culturas de soja são fortemente tratadas com pesticidas.

Dica de armazenamento: Depois de aberto, armazene qualquer tofu não utilizado em um recipiente coberto. Coloque o tofu dentro do recipiente e encha-o com água (para que a água cubra o tofu). Cubra bem. Tente drenar e substituir a água em dias alternados até que seja consumida.

Escorra o Tofu.

The Spruce / D.Schmidt

Se você comprou tofu pressionado, pode pular esta etapa e a próxima. Caso contrário, abra a embalagem e drene toda a água. Coloque o bloco de tofu drenado em uma tigela de fundo plano.

Cubra com uma toalha de papel + uma tigela

The Spruce / D.Schmidt

Cubra o tofu com uma toalha de papel (dobre-o no tamanho do seu tofu). Em seguida, coloque uma tigela ou outro objeto pesado em cima.

Após 5 a 10 minutos, retire o peso e jogue fora a toalha de papel molhada. Escorra a água que foi pressionada para fora do tofu e seque levemente.

Corte o tofu em cubos.

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Coloque o tofu pressionado sobre uma tábua. Corte o bloco em cubos de aproximadamente 1 polegada. Deixou de lado.

Faça uma mistura de farinha e sementes de gergelim.

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Para uma massa leve e crocante, misture os seguintes ingredientes em uma tigela:

• 5 colheres de sopa de sementes de gergelim4 colheres de sopa de amido de milho4 colheres de sopa de farinha de trigo, OU substituem a farinha de arroz por dietas sem glúten1 / 2 colher de chá de sal

Para esta receita, você também precisará de aproximadamente 1 xícara de canola ou outro óleo vegetal para fritar.

Role os cubos de tofu na mistura de farinha / gergelim.

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Enrole os cubos de tofu na tigela que contém a mistura de farinha / gergelim até ficar bem coberta.

Fritando o Tofu

O abeto / Darlene A. Schmidt

Despeje 1/2 a 1 xícara de canola ou outro óleo em fogo alto em uma wok ou frigideira pequena. Você deseja que o óleo tenha cerca de 2, 5 cm de profundidade (se estiver usando uma panela grande, poderá precisar de mais óleo). Você também precisará de pinças e algumas toalhas absorventes (ou papel toalha).

Coloque a panela em fogo médio-alto. Para testar se o óleo está quente o suficiente, usando pinças, mergulhe um canto de um cubo de tofu no óleo. Se começar a chiar e cozinhar, o óleo está pronto.

Quando o óleo estiver pronto, coloque cubos de tofu enfarinhado na panela. Diminua o fogo e frite o tofu. Usando pinças, gire os cubos de tofu após 1 minuto. Cozinhe até que os cubos fiquem dourados.

Drene o tofu em um pano absorvente ou toalha de papel.

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Quando o tofu for marrom dourado claro por todos os lados, retire do óleo e coloque sobre uma toalha de papel ou pano absorvente para escorrer e esfriar.

Sirva com molhos, ou economize para usar em outras receitas

O abeto / Darlene A. Schmidt

Aproveite o tofu frito ainda quente. O exterior será crocante, enquanto o interior deve ser macio.

Sirva com molho de pimentão tailandês doce (foto aqui), disponível na maioria dos supermercados, ou com molho / molho tailandês de amendoim. Sirva o molho de amendoim quente ou em temperatura ambiente.

O tofu frito também pode ser usado em outros pratos vegetarianos, como: