Miri Rotkovitz
- Total: 55 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 45 minutos
- Rendimento: 1 panela (10 a 12 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 284 | Calorias |
| 18g | Gordo |
| 24g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 panela (10 a 12 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 284 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 18g | 24% |
| Gordura saturada 7g | 37% |
| Colesterol 86mg | 29% |
| Sódio 57mg | 2% |
| Carboidratos totais 24g | 9% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 61mg | 5% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Enquanto muitas receitas de brownie da Páscoa usam farinha de bolo matzo, esta utiliza farinha de amêndoa (ou seu primo, farinha de amêndoa). Isso se traduz em uma receita que funciona o ano todo para as pessoas que precisam evitar o glúten, e durante Pesach para aqueles que não comem gebrokts.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (cortada em pedaços, mais extra para a panela)
- 3 onças de chocolate escuro (ou chocolate agridoce, dividido em quadrados ou picado grosseiramente)
- 1 xícara de farinha de amêndoa (ou farinha de amêndoa)
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de cacau em pó
- 2 colheres de sopa de amido de tapioca (ou amido de batata)
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- Opcional: 1/4 de xícara de lascas de chocolate amargo (ou chocolate picado)
Passos para torná-lo
Pré-aqueça o forno a 350 F. Forre uma assadeira de 8x8x2 polegadas com papel manteiga ou papel alumínio. Manteiga o papel ou papel alumínio. Deixou de lado.
No topo de uma caldeira dupla, ou em uma tigela resistente ao calor sobre uma panela com água fervendo suavemente, coloque a manteiga e o chocolate. Mexa frequentemente até que o chocolate e a manteiga estejam completamente derretidos e macios. Retire do fogo.
Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, o açúcar, o cacau em pó e o amido de tapioca.
Adicione os ingredientes secos à mistura de chocolate derretido e misture bem para formar uma massa sem grumos.
Adicione os ovos e a baunilha e bata na massa de brownie. Dobre as gotas de chocolate, se estiver usando.
Despeje a massa de brownie na panela preparada, usando uma espátula para alisar o topo.
Asse no forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos, ou até que os brownies fiquem firmes ao toque e um testador inserido no centro da panela saia limpo.
Deixe esfriar os brownies na panela em uma gradinha.
Quando estiver pronto para servi-los, inverta a panela sobre uma travessa, remova o papel ou papel alumínio e vire o lado direito para cima. Corte em quadrados e sirva.
Dicas
- Para entreter, faça um prato de biscoitos! Uma das coisas boas sobre biscoitos e bares é que você pode fazê-los com antecedência e, em seguida, servir várias variedades para uma sobremesa impressionante que oferece aos hóspedes sabores de uma variedade de doces. Esses brownies combinam com outras guloseimas, incluindo tâmaras recheadas com avelã chocolate e merengues de café. Todas as três receitas são sem glúten e kosher para a Páscoa. E como os sabores são complementares, eles formam um trio de sobremesas naturais. Eles são o final doce perfeito para uma refeição ou jantar quando servido com café ou chá. Para um acabamento especialmente decadente, ofereça-os ao lado de sorvete ou sorvete de chocolate.
Variação da receita
- Farinha de amêndoa e farinha de amêndoa podem ser usados de forma intercambiável nesta receita. Ambos são simplesmente amêndoas moídas. Para a farinha de amêndoa, as nozes são branqueadas antes de serem moídas, enquanto as peles são deixadas para a refeição de amêndoa. A farinha de amêndoa costuma ser moída um pouco mais fina que a farinha de amêndoa, embora nem sempre seja esse o caso.
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