Brian Macdonald / Photodisc / Getty Images
- Total: 25 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 12 muffins (12 porções)
Estes bolinhos deliciosos são uma delícia nas manhãs de segunda a sexta e brunches nos finais de semana. Eles são livres de glúten, veganos e super fáceis de fazer como um bônus adicional. Carregados com sabor de banana, você nunca saberia que esses muffins de derreter na boca também são bons para você!
Sinta-se livre para adicionar outros ingredientes para vestir seus muffins; mirtilos, lascas de chocolate sem leite, nozes ou outras nozes, frutas secas ou coco ralado são adições saborosas a qualquer muffin de banana. E se você quiser tornar sua refeição da manhã um pouco mais especial, tente preparar uma deliciosa manteiga de caju sem leite e sem glúten, manteiga de abóbora ou coalhada de limão vegana.
Ingredientes
- 2 xícaras de mistura de farinha sem glúten (comprada em loja ou caseira)
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de sal
- O equivalente a 3 ovos substitutos de ovos (ou misture 3 colheres de sopa de farinha de linho com 4 colheres de sopa de água morna)
- 1 1/3 xícara de banana (amassada; cerca de 3 a 4 médias)
- 1/2 xícara de óleo de canola
- 1/2 xícara de amêndoas (fatiadas)
- Opcional: açúcar em pó
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Lubrifique levemente uma bandeja de muffin padrão de 12 xícaras e reserve.
Misture todos os ingredientes em uma tigela grande.
Usando uma colher de sorvete padrão ou uma bola de melão, coloque a massa em cada um dos 12 copos de muffin (se você não tiver uma colher de sorvete ou bola de melão, use uma xícara de medição de 1/4 de xícara).
Asse por 18 a 20 minutos ou até que os muffins retornem levemente quando tocados.
Deixe os muffins esfriarem na panela em uma gradinha por 30 minutos, depois remova e deixe os muffins esfriarem na gradinha.
Sirva quente, em temperatura ambiente ou frio. Se estiver usando, polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir.
Desfrutar!
Tags de receita:
- Banana
- café da manhã
- americano
- de volta à escola
