Diana Rattray
- Total: 2 horas
- Preparação: 15 mins
- Cozinheiro: 105 mins
- Rendimento: 6 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 150 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 21g | Carboidratos |
| 6g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 150 |
| % Valor diário* | |
| Gordura total 5g | 7% |
| Gordura saturada 2g | 9% |
| Colesterol 19mg | 6% |
| Sódio 1614mg | 70% |
| Carboidratos totais 21g | 8% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 6g | |
| Cálcio 38mg | 3% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Essas costelas de estilo country são assadas com perfeição e terminadas com um saboroso molho de churrasco caseiro. Você não precisará se preocupar com os ossos e eles são fáceis de consertar e assar no forno. Xarope de bordo e uma variedade de especiarias dão sabor ao delicioso molho caseiro de churrasco nesta receita fácil de carne de porco.
Costelas de estilo country desossadas são nomeadas de maneira confusa porque não vêm das costelas. Em vez disso, eles são cortados a partir de costeletas de lombo localizadas perto da omoplata. Eles têm muito marmoreio de gordura e a textura e o sabor estão próximos da carne de costela encontrada nas costelas de porco e nas costelas de bebê. A vantagem é que não há desperdício, pois o corte é todo de carne e sem osso. Essa mesma receita pode ser feita com costelas, costeletas com osso ou fatias de bunda ou ombro de porco.
Sirva essas costelas macias e suculentas em estilo campestre com purê de batatas ou assadas ou batatas doces e milho, ou com seus legumes frescos ou no vapor favoritos.
Ingredientes
- 2 libras costelas de porco estilo country
- 1 colher de sopa de tempero Cajun (mais uma pitada de sal se o tempero estiver sem sal
- Para o molho de churrasco:
- 1 xícara de ketchup
- 4 colheres de sopa de xarope de bordo
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/4 de colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1/4 de colher de chá de alho em pó
- Sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- Opcional: 1/8 colher de chá de pimenta caiena (a gosto)
- Opcional: 1/2 colher de chá de fumaça líquida (a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Diana Rattray
Aqueça o forno a 165 C / Gás 3) e pulverize uma assadeira grande e rasa com spray de cozinha antiaderente.
Seque as costelas com papel toalha para secar e coloque-as em uma única camada na panela preparada.
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Polvilhe o tempero Cajun sobre as costelas. Se o tempero estiver livre de sal, polvilhe-o levemente com sal kosher.
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Cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 1 hora e meia.
Enquanto isso, em uma tigela média, misture os ingredientes do molho barbecue, adicionando pimenta caiena e fumaça líquida, se estiver usando. Mexa para misturar bem.
Diana Rattray
Retire as costelas do forno e retire a película. Despeje cuidadosamente a maioria dos líquidos em excesso. Colher ou escovar a mistura de molho sobre as costelas assadas.
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Retorne as costelas ao forno e asse, descobertas, por cerca de 15 a 20 minutos a mais. As costelas são feitas quando o molho assa e a carne fica macia.
Retire as costelas do forno. Deixe-os descansar por alguns minutos.
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Sirva as costelas e divirta-se!
Dicas
- Costelas estilo country são bem marmorizadas com gordura, tornando-as uma excelente opção para assar ou assar lentamente. A gordura mantém a carne úmida e macia, e as "costelas" resistem a cozimentos mais longos do que os cortes mais magros, como o lombo ou o lombo. Também são fáceis no orçamento. De acordo com o USDA, a temperatura mínima segura para a carne de porco é de 145 F. Se você não tem certeza do cozimento, use um termômetro de leitura instantânea inserido no centro dos pedaços mais grossos de carne.
Variações de receita
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho e a cebola e refogue a cebola, o alho e a cebola, refogue a cebola e o alho por 3 minutos, refogue a cebola e o alho e refogue a cebola e o alho por 5 minutos. molho de churrasco de sabor defumado.
Tags de receita:
- Tomate
- costelas de estilo country
- jantar
- sulista
