Aproveite ao máximo a estação das romãs

Tudo sobre romãs

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As romãs têm uma temporada curta, mas total e completamente agradável. As sementes são doces, azedas e divertidas de comer fora de mão, além de serem um ótimo complemento para saladas e outros pratos.

Romãs entraram em favor da dieta recentemente por seus altos níveis de antioxidantes. Eles também estão cheios de vitamina C e potássio.

Temporada de romã curta, mas doce

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As romãs precisam de bastante calor para crescer e amadurecer frutas. A maioria das romãs cultivadas nos Estados Unidos vem da Califórnia e está no período de setembro a novembro. Felizmente, eles armazenam bem e geralmente estão disponíveis até dezembro e até alguns anos em janeiro.

Como saber se uma romã é madura

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Procure romãs roliças e arredondadas (elas secam à medida que são armazenadas e as amostras mais antigas terão começado a encolher um pouco) que parecem pesadas pelo tamanho e estão livres de cortes, cortes ou contusões. Embora você não queira cortes ou pontos fracos, as romãs que apresentam divisões naturais são boas!

As romãs não amadurecem depois de colhidas e, no entanto, machucam-se com relativa facilidade quando maduras. Isso significa que muitas romãs comerciais são colhidas um pouco maduras. É muito mais provável que você encontre romãs frescas realmente maduras nos mercados de agricultores, cooperativas que recebem entregas diretamente dos agricultores e bancas agrícolas.

A melhor maneira de armazenar romãs

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Romãs loja lindamente. Mantenha-os na bancada por até uma semana ou duas ou embrulhem-se livremente em plástico e refrigerados por algumas semanas ou mais. Você pode secar romãs facilmente para usar como decoração, simplesmente deixando-as em um local seco e arejado e arejado por algumas semanas.

As sementes (na verdade arils - sementes cobertas de carne) podem ser mantidas em um recipiente hermético na geladeira por até uma semana e congeladas por até um ano. Nota: Arils descongelados são um pouco piegas, por isso trabalham em receitas cozidas, mas não são ótimos para comer fora de mão.

Como comer e servir romãs

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A parte comestível de uma romã são seus arils (sementes cobertas de carne). Separar os 800 arils que têm a média em cada romã da casca e da membrana branca interna é uma tarefa um pouco difícil, mas não complicada.

Cada romã produz cerca de 3/4 de xícara de arils ou 1/2 suco.

As sementes são deliciosas por si só, polvilhadas em bebidas, adicionadas a saladas ou usadas para fazer geleias e outras guloseimas.