Molly Watson
- Total: 25 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 15 minutos
- Rendimento: 1 cabeça de repolho (8 porções)
Repolho grelhado pode parecer um pouco estranho para as pessoas. Realmente estranho para alguns. No entanto, podemos garantir que esse repolho napa grelhado é tão delicioso quanto qualquer outro vegetal grelhado. Depois de um pouco de tempo em uma chama quente, o repolho adquire uma doçura adorável, adquire bordas crocantes e enegrecidas e fica um pouco suavizado enquanto teimosamente segura sua textura crocante.
Ingredientes
- 1 cabeça de repolho verde, Savoy ou Napa
- 2 colheres de sopa de azeite (ou outro óleo de cozinha)
- Sal marinho (ou a gosto)
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça uma grelha a gás ou carvão em fogo alto (você poderá segurar a mão cerca de uma polegada sobre a grelha por apenas 1 a 2 segundos antes de puxá-la para longe do calor).
Enquanto a grelha aquece, apare o repolho, removendo as folhas externas danificadas e cortando qualquer haste marrom ou em excesso ainda presa à cabeça, mas deixando o núcleo central intacto. Corte o repolho em 8 fatias, tomando cuidado para manter um pouco do núcleo em cada fatia de repolho para manter a fatia de folhas unida.
Para facilitar o manuseio e para garantir que as folhas não se desfazam e entrem nas chamas quando estiverem na grelha, espete cada calda de repolho em um espeto à prova de grelha. Pincele as fatias de repolho levemente com azeite e polvilhe-as com sal.
Coloque as fatias de repolho no espeto na grelha quente e cozinhe até que as bordas fiquem pretas e crocantes e o centro das fatias de repolho esteja quente, passando a cor de todos os lados, de 10 a 15 minutos. Para repolho mais macio, cubra a grelha enquanto eles cozinham.
Sirva o repolho grelhado quente, quente ou em temperatura ambiente.
Desfrutar!
Variações de receita
- Remova as fatias dos espetos e pique tudo antes de servir mais como uma salada, regando-o com um vinagrete. Polvilhe com queijo ralado enquanto o repolho grelhado ainda está quente, para que o queijo derreta nele um pouco - Gouda ou cheddar envelhecido ambas as opções realmente agradáveis para isso. Regue com óleo com sabor antes de servir; azeite de limão é bom, mas um óleo quente do chile ou óleo de gergelim torrado adicionam ainda mais força.Adicione uma pitada de cominho em pó ou outro tempero da terra (a mistura de tempero quente chamada garam masala também é uma boa escolha) para o óleo que você usa escovar o repolho na etapa 3.
Tags de receita:
- churrasco
- Aperitivo
- americano
- outono
