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- Total: 14 horas
- Preparação: 60 mins
- Cozinheiro: 13 horas
- Rendimento: 4 meias pintas (40 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 81 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 21g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 meias-cervejas (40 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 81 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| 1mg de sódio | 0% |
| Carboidratos totais 21g | 8% |
| Fibra alimentar 0g | 1% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 4mg | 0% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita sem pectina para geléia de toranja faz quatro frascos de 8 onças. A marmelada é uma excelente cobertura para torradas, biscoitos ou muffins de manhã, ou use-a como ingrediente em receitas que exigem geléia de laranja.
Um leitor escreveu que ela fez a geléia com uma combinação de toranja, laranja e limão. Outro leitor achou que o caroço deveria ser deixado com um sabor amargo. Se você estiver procurando por uma geléia amarga, descasque a medula junto com a casca externa. Para remover o excesso de amargura, cozinhe as cascas em uma panela de água por cerca de uma hora, trocando a água duas ou três vezes.
Ingredientes
- 2 toranjas grandes (de casca grossa)
- 1 limão grande (pele grossa)
- 2 xícaras de água
- 4 xícaras de açúcar granulado
Passos para torná-lo
Descasque a toranja e o limão; corte a parte branca interna da casca deixando a casca. Corte a casca em tiras com cerca de 3/4 de polegada de comprimento e 1/8 de polegada de largura. Pique a fruta grosseiramente, reservando o suco.
Em uma chaleira ou panela não reativa pesada de 8 litros em fogo médio-alto, cozinhe as tiras de casca, frutas picadas, suco reservado e os 2 copos de água, descobertos, por 10 minutos. Despeje em uma tigela grande de vidro resistente ao calor e deixe descansar, coberto, em local fresco por 6 a 8 horas ou durante a noite.
Encha uma chaleira em lata com cerca de três quartos e adicione os frascos. Traga água para a fervura. Reduza o fogo para baixo para manter os frascos quentes.
Coloque as tampas em uma panela de água e leve para ferver. Retire do fogo e reserve.
Retorne a mistura de frutas para a chaleira. Adicione o açúcar e coloque a panela em fogo médio. Anexe um termômetro de doces confiável à panela e deixe ferver, mexendo até dissolver o açúcar. Continue fervendo, mexendo ocasionalmente, até que o termômetro registre 218 F a 220 F, ou aproximadamente 8 graus acima do ponto de ebulição, dependendo da altitude.
Retire a panela do fogo, retire a espuma e coloque a geléia em frascos de conserva esterilizados de meio litro, deixando espaço para a cabeça de 1/4 de polegada.
Com toalhas de papel úmidas e limpas, limpe as bordas e as roscas da jarra, coloque as tampas nos frascos e aperte os anéis firmemente, mas não muito apertados.
Coloque os frascos em uma prateleira e coloque-os na água quente. O nível da água deve estar cerca de 2, 5 cm acima dos frascos; adicione mais água quente, conforme necessário. Traga água para a fervura; abaixe o fogo para manter uma fervura suave e processe por 10 minutos.
Retire os frascos do banho-maria e deixe esfriar por 12 horas; teste de vedações herméticas.
Rotule os frascos e guarde a geléia em um local fresco e escuro. Se você decidir não esterilizar e processar frascos, ou se tiver um frasco que não lacre, refrigere a geléia e use-a dentro de três semanas.
Consulte também: Preparando frascos para conservas
Tempos de processamento para grandes altitudes
0 a 1.000 pés: 10 minutos
1.001 a 6.000 pés: 15 minutos
6.001 e acima: 20 minutos
Tags de receita:
- marmelada
- americano
- Páscoa
- geléia / geléia
