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- Total: 2 horas
- Preparação: 30 mins
- Cozinhe: 90 minutos
- Rendimento: 6 porções
Esta receita de bonito cozido com ervas e batatas é conhecida como palamitha sto fourno (pah-lah-MEE-thah stoh FOOR-no) ou παλαμίδα στο φούρνο em grego.
Bonito, um membro da família das cavalas, é o favorito em muitos lares gregos. Bonito não tem escamas, além de ser muito mais fácil de limpar, é ótimo para quem tem alergia a escamas de peixe.
Esta é uma refeição de uma panela que requer apenas uma salada de vegetais e / ou folhas verdes e pão crocante para um prato diário que pode ser elevado à tarifa da empresa.
Ingredientes
- 1 (3 libras) bonito inteiro
- Sal marinho (a gosto)
- Pimenta preta moída na hora (a gosto)
- Orégano grego (rigani, a gosto)
- 5 a 6 dentes de alho (fatiados)
- 2 1/2 libras de batatas
- 1/2 xícara de azeite
- 2 limões (suco)
- 1 1/3 xícaras de água
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Aqueça o forno a 180 ° C.
Remova e descarte a cabeça e os intestinos dos peixes.
Corte cuidadosamente o peixe ao meio longitudinalmente, cortando ao longo das costas e removendo a linhagem.
Lave o peixe brevemente e seque. Polvilhe com sal, pimenta e orégano.
Insira fatias de alho nas partes mais carnudas do peixe.
Descasque as batatas e corte-as em pedaços do mesmo tamanho.
Polvilhe com sal, pimenta e orégano.
Pulverize levemente uma assadeira grande com spray de cozinha. Adicione o peixe, com a pele para baixo, e envolva-o com as batatas.
Polvilhe as fatias de alho restantes sobre as batatas.
Em uma tigela pequena, misture o óleo e o suco de limão. Despeje sobre o peixe e as batatas e adicione água.
Asse em forno a 180 ° C por 1 1/2 horas. Quando o peixe lasca-se facilmente com um garfo, está pronto. Aguarde 5 minutos, retire da panela e arrume em uma travessa cercada pelas batatas.
Sirva e aproveite.
Mais sobre Bonito
Bonito é um delicioso peixe de carne escura com sabor semelhante ao atum e realmente não precisa de muito floreio - temperos simples e leves funcionam melhor.
Variações
Para o bonito com um toque mexicano, em uma tigela pequena, misture pimentões chipotle, alho esmagado, orégano mexicano, sal, suco de limão e azeite de oliva para formar uma pasta. Esfregue-o no peixe limpo e vestido. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por uma ou duas horas antes de grelhar.
Enquanto isso, aqueça a grelha, unte as grades e cozinhe o peixe, com a pele voltada para baixo, em fogo direto, por cerca de 3 minutos. Vire o peixe e cozinhe mais um minuto para que ele ainda fique levemente rosado por médio-raro ou mais 3 minutos para médio.
O bonito grelhado seria um ótimo taco de peixe em tortilhas de farinha com repolho branco finamente desfiado, molho picante, creme ou creme de leite, cebola roxa em fatias finas, cebola verde em fatias finas, folhas de coentro picadas e molho de tomate. Se a pele não estiver crocante, remova-a antes de colocá-la nas tortilhas.
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Tags de receita:
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