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- Total: 55 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 30 minutos
- Rendimento: 6-8 porções
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 462 | Calorias |
| 30g | Gordo |
| 31g | Carboidratos |
| 16g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 6-8 porções | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 462 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 30g | 39% |
| Gordura Saturada 17g | 87% |
| Colesterol 177mg | 59% |
| Sódio 445mg | 19% |
| Carboidratos totais 31g | 11% |
| Fibra alimentar 3g | 12% |
| Proteína 16g | |
| Cálcio 316mg | 24% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Em grego: μακαρόνια ογκρατέν, pronunciado mah-kah-ROHN-yah oh-grah-RTE
Macarrão e queijo é um prato favorito de todas as famílias, e esta caçarola é a razão pela qual os gregos adoram. É um pouco diferente do familiar "macarrão com queijo" e é delicioso! Se você está procurando uma versão sem carne do famoso Pastitsio grego, é isso.
Ingredientes
- 1 libra macarrão macarrão (ou ziti longo)
- 1 1/4 xícara de kefalotyri (ralado; ou pecorino, ou regato, ou outro queijo branco afiado)
- 3 ovos (separados)
- 1/3 xícara de manteiga (derretida)
- Para o molho:
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 7 a 8 colheres de sopa de farinha
- 3 1/2 xícaras de leite (inteiro)
- 1 gema de ovo
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Para a cobertura:
- 1/4 de xícara de farinha de rosca (tostada)
Passos para torná-lo
Faça o molho
Pré-aqueça o forno a 200 ° C (390 F).
Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo.
Assim que derreter, adicione a farinha um pouco de cada vez, mexendo com um batedor de arame ou colher de pau, até ficar homogêneo e retire do fogo.
Aqueça o leite até que fique quente, mas não ferva, e adicione lentamente à mistura de farinha, mexendo continuamente.
Coloque o molho novamente em fogo baixo e mexa até engrossar e alisar, a consistência do creme.
Retire do fogo, adicione sal e pimenta e, depois que esfriar, bata as gemas e mexa.
Faça o macarrão
Em água e sal, cozinhe o macarrão pela metade do tempo recomendado na embalagem.
Escorra e cubra com metade da manteiga derretida.
Bata as claras em neve e misture com o macarrão.
Adicione metade do queijo ralado e misture.
Unte com manteiga (ou spray) levemente uma caçarola à prova de forno e coloque uma fina camada de molho no fundo, polvilhe com um pouco de queijo, adicione uma camada de macarrão, polvilhe com queijo e adicione um pouco de molho.
Repita até que todo o macarrão seja usado e despeje o molho restante por cima.
Polvilhe primeiro com queijo, depois farinha de rosca e ainda por cima com a manteiga restante.
Asse por 30 minutos e sirva quente.
Tags de receita:
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