Jane Kotsiris | lemonandolives.com
- Total: 55 minutos
- Preparação: 30 mins
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 4 (4 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 992 | Calorias |
| 58g | Gordo |
| 65g | Carboidratos |
| 46g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 4 (4 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 992 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 58g | 75% |
| Gordura Saturada 26g | 129% |
| Colesterol 231mg | 77% |
| Sódio 964mg | 42% |
| Carboidratos totais 65g | 24% |
| Fibra alimentar 3g | 11% |
| Proteína 46g | |
| Cálcio 155mg | 12% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Não é de surpreender que tenhamos mais uma receita à base de filo. Phyllo é uma das maiores invenções do mundo da comida. É amanteigado em flocos e carregava tão bem as combinações de sabores doces e salgados. Esta saborosa torta de carne grega, chamada kreatopita (κρεατοπιτα), é um exemplo perfeito da versatilidade do filo. De baklava a isso, é possível fazer tanto e provar tão delicioso quanto.
A kreatopita tradicional é enfeitada um pouco aqui. Enquanto alguns pratos chamam de alho-poró ou arroz, esta versão é um método diferente que reduz a carne em dois tipos diferentes de líquido para agregar o sabor. O método de redução dá à mistura de carne um sabor agradável. Com as ervas adicionadas e a acidez leve da pasta de tomate, você recebe uma mordida equilibrada, porém complexa, que fará com que as pessoas cheguem por segundos. Sinta-se livre para trocar algumas ervas para incluir as que você gosta.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa. azeite
- 2 cebolas médias (cortadas em cubos)
- 1 lb de carne bovina (moída)
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de endro (fresco, picado)
- Pimenta (a gosto)
- Sal (a gosto)
- 1 colher de chá de pasta de tomate
- 1/3 xícara de vinho tinto
- 1/4 de xícara de caldo de galinha
- 1/2 xícara de queijo feta (desintegrado)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de manteiga (derretida)
- 1 lb caixa de phyllo (1 rolo descongelado à temperatura ambiente)
Passos para torná-lo
Em uma panela em fogo médio-alto, aqueça um pouco de azeite.
Depois de quente, adicione as cebolas cozinhe até ficarem macias e translúcidas, cerca de 5 minutos.
Em seguida, adicione a carne moída, parta e doure.
Quando a carne estiver marrom, adicione orégano, endro, pimenta, um pouco de sal e pasta de tomate e misture tudo.
Adicione o vinho e reduza.
Adicione o caldo de galinha e reduza.
Quando todo o líquido tiver sido reduzido, retire do fogo e esvazie na tigela.
Adicione o queijo feta e o ovo - misture bem.
Coloque a mistura de carne de lado.
Pré-aqueça o forno a 350 F.
Pincele uma assadeira quadrada com manteiga derretida.
Desenrole as folhas de phyllo e coloque-as planas.
Corte as folhas de phyllo para combinar com o tamanho da sua assadeira.
Pegue uma folha de phyllo e coloque-a na assadeira.
Pincele com um pouco de manteiga derretida e coloque outra folha de filo.
Pincele com manteiga e repita mais seis vezes (phyllo, manteiga, phyllo).
Após a 8ª folha de phyllo, despeje a mistura de carne na panela e alise uniformemente.
Agora, repita as etapas 14 e 15, colocando mais oito folhas de phyllo sobre a mistura de carne.
Quando terminar, marque a parte superior e coloque no forno por 20 a 30 minutos ou até dourar.
Retire, corte e sirva quente!
Dicas
- Você usará apenas 1 rolo. Salve o segundo para outro dia. Uma panela de 9 x 9 polegadas foi usada aqui. Mantenha o filo que você não está usando coberto com uma toalha úmida.
Tags de receita:
- Tomate
- Aperitivo
- grego
- jantar em família
