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- Total: 45 minutos
- Preparação: 25 mins
- Cozinhe: 20 minutos
- Rendimento: 25 a 30 bolinhos (15 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 140 | Calorias |
| 10g | Gordo |
| 9g | Carboidratos |
| 5g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 25 a 30 bolinhos (15 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 140 |
| % Valor diário* | |
| 10g de gordura total | 12% |
| Gordura saturada 3g | 17% |
| Colesterol 41mg | 14% |
| Sódio 252mg | 11% |
| Carboidratos totais 9g | 3% |
| Fibra alimentar 2g | 6% |
| Proteína 5g | |
| Cálcio 136mg | 10% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esses bolinhos de abobrinha gregos, chamados kolokithokeftethes , levarão você a uma viagem de cadeira de jantar a uma ilha ensolarada no Mar Egeu. Em porções pequenas, eles fazem uma adição saborosa a qualquer mesa meze ou uma boa alternativa vegetariana para almôndegas. Mas você também pode dividi-los em rissóis maiores e cobri-los com molho tzatziki fresco. Adicione uma salada e você pode optar por torná-los sua refeição principal. Esta receita pode render quatro porções de tamanho de entrada de dois bolinhos de 2, 5 a 3 polegadas. Encha-os em pão pita para um sanduíche de falafel.
Ingredientes
- 2 1/4 libras de abobrinha (aproximadamente 6 médias)
- 2 ovos batidos levemente
- 8 onças de queijo feta, desintegrado
- 1/2 xícara de endro fresco picado
- 1/4 de xícara de salsa fresca picada
- 1/2 xícara de farinha de trigo e mais para dragagem
- 1/4 xícara de farinha com fermento
- Sal e pimenta a gosto
- 5 colheres de sopa de azeite (ou mais, conforme necessário para fritar)
Passos para torná-lo
Usando um ralador de caixa, desfie a abobrinha e coloque-a em uma peneira. Polvilhe com sal e deixe suar por 15 minutos. Em seguida, com as mãos, retire o máximo possível de excesso de líquido da abobrinha. (Como se você estivesse fazendo bolas de neve de abobrinha.)
Transfira a abobrinha para uma tigela média e adicione os ovos batidos, queijo feta esfarelado, ervas picadas e ambos os tipos de farinha. Tempere a mistura com cerca de 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta do reino moída na hora. Misture delicadamente até ficar bem combinado.
Espalhe um pouco de farinha de trigo em um prato raso ou em uma assadeira. Tempere levemente com sal e pimenta, usando um garfo para distribuí-lo por toda a farinha. Coloque o prato de lado.
Usando uma colher pequena ou uma colher grande, coloque uma porção do tamanho de uma noz na palma da mão e enrole-a com as mãos como uma almôndega. Polvilhe a bola levemente na farinha, depois agite para bater o excesso e coloque-a em uma travessa ou assadeira forrada com papel manteiga. Repita com a mistura restante.
Aqueça o azeite em uma frigideira grande ou frigideira em fogo médio-alto até que brilha e se mova livremente para revestir a panela.
Coloque bolas de abobrinha suficientes na panela para cobrir o fundo com uma camada, deixando alguns centímetros de espaço ao redor de cada uma. Pressione suavemente as bolas com uma espátula para achatá-las levemente em discos, tomando cuidado para evitar respingos. Frite os bolinhos no azeite, virando uma vez, até que fiquem dourados. Coloque os bolinhos cozidos em um prato forrado com papel toalha ou assadeira e continue fritando em lotes até terminar. Adicione mais óleo conforme necessário.
Sirva os bolinhos quentes com uma garoa de molho tzatziki.
Tags de receita:
- feta
- Aperitivo
- grego
- durante a semana
