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- Total: 30 minutos
- Preparação: 5 min.
- Cozinheiro: 25 mins
- Rendimento: 1 pote (4 a 6 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 173 | Calorias |
| 10g | Gordo |
| 16g | Carboidratos |
| 7g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 1 panela (4 a 6 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 173 |
| % Valor diário* | |
| 10g de gordura total | 13% |
| Gordura saturada 1g | 7% |
| Colesterol 3mg | 1% |
| Sódio 390mg | 17% |
| Carboidratos totais 16g | 6% |
| Fibra alimentar 3g | 9% |
| Proteína 7g | |
| Cálcio 74mg | 6% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
A sopa de ervilha e presunto é um prato britânico clássico normalmente feito com ervilhas secas que, embora deliciosas, exigem algum planejamento para o cozimento lento e lento das ervilhas. Outra ótima maneira de fazer uma sopa semelhante é com ervilhas congeladas, que geralmente já estão no seu freezer.
Assim como as ervilhas, a sopa usa cubos de presunto cozido (também a maneira perfeita de consumir qualquer presunto restante), que confere à sopa a textura perfeita e faz um jantar de recheio em apenas 30 minutos.
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de óleo de colza prensado a frio (ou azeite)
- 1 cebola grande (picada)
- 1 dente de alho (picado)
- 4 xícaras de caldo de carne (ou frango)
- 1/4 xícara de salsa (picada)
- 1 raminho de hortelã (mais extra para decorar)
- 1, 1 libras de ervilhas verdes congeladas
- 1/3 de libra de presunto cozido (cortado em dados do tamanho de ervilhas)
- Sal de traço
Passos para torná-lo
Junte os ingredientes.
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio, tomando cuidado para não queimá-lo (se ele começar a fumar de novo). Adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcido, por cerca de 5 minutos. As cebolas devem estar amolecidas, mas não douradas.
Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
Adicione o caldo escolhido, a salsa picada, as folhas do ramo de hortelã, 2/3 das ervilhas e 2/3 do presunto. Reserve as ervilhas e o presunto restantes ao lado. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos. As ervilhas devem ser cozidas e o presunto aquecido por toda parte.
Misture cuidadosamente a sopa no processador de alimentos até que uma sopa grossa e grossa seja criada. Se a sopa for muito fina, pode ser reduzida em seguida e, se for muito grossa, adicione um pouco de água fervente.
Despeje a sopa de volta na panela, adicione as ervilhas e o presunto restantes e aqueça até que as ervilhas estejam cozidas e o presunto aquecido. Verifique o tempero e adicione sal e pimenta do reino, conforme desejado. Tenha muito cuidado com o sal, pois o presunto já é bastante salgado.
Sirva quente em tigelas quentes para manter a temperatura e divirta-se!
Cuidado com o Steam
- Ao misturar líquidos quentes, sempre trabalhe em lotes e não tente maximizar seu tempo colocando tudo ao mesmo tempo, a menos que sejam apenas dois copos de líquido. O vapor de líquidos quentes pode fazer com que a tampa do liquidificador ou do processador de alimentos se solte, causando queimaduras dolorosas e uma bagunça na cozinha que você pode limpar por semanas (basta olhar para o teto depois do fato). Use uma toalha de cozinha em cima do processador de alimentos para evitar queimaduras ou deixe a tampa central do liquidificador fora e cubra com uma toalha. Segurança primeiro!
Para uma Sopa Bonita
- Apare qualquer excesso de gordura do presunto antes de usar; ajuda a manter a sopa mais magrinha e menos oleosa. Se você misturar a sopa de forma insuficiente, as peles das ervilhas ainda estarão visíveis, portanto, verifique se elas estão bem misturadas. Como alternativa, cozinhe todas as ervilhas primeiro no caldo, misture bem, coe em uma peneira para se livrar de qualquer pele e adicione o presunto. O estragão e o cerefólio também são ótimos parceiros com ervilhas e presunto. Sirva com pão quente e manteiga de menta, ou faça a melhor torrada de queijo britânico para um jantar decadente.
Tags de receita:
- feijões
- sopa de ervilha com presunto
- acompanhamento
- britânico
