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- Total: 90 minutos
- Preparação: 10 mins
- Cozinhe: 80 minutos
- Rendimento: 5 a 6 quartos (40 porções)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| 95 | Calorias |
| 0g | Gordo |
| 25g | Carboidratos |
| 0g | Proteína |
| Informação nutricional | |
|---|---|
| Porções: 5 a 6 quartos (40 porções) | |
| Quantidade por porção | |
| Calorias | 95 |
| % Valor diário* | |
| Gordura Total 0g | 0% |
| Gordura saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0mg | 0% |
| Sódio 109mg | 5% |
| Carboidratos totais 25g | 9% |
| Fibra alimentar 1g | 3% |
| Proteína 0g | |
| Cálcio 23mg | 2% |
| * O% Daily Value (DV) indica quanto um nutriente em uma porção de alimentos contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas para aconselhamento geral sobre nutrição. |
Esta receita antiquada de picadinho de tomate verde combina os sabores de tomate verde, especiarias, cascas cristalizadas, passas, maçãs, passas de Corinto e especiarias. É perfeito para conservas e armazenamento.
Ingredientes
- 3 quartos de tomate (verde picado)
- 1 1/2 quartos de torta de maçã (descascada, picada)
- 2 xícaras de passas
- 1 xícara de passas de Corinto
- 1/2 xícara de cidra cristalizada em cubos (casca de limão ou laranja)
- 2 colheres de chá de canela em pó
- 1/4 de colher de chá de pimenta da Jamaica moída
- 1/4 de colher de chá de cravo em pó
- 1 1/2 a 2 colheres de chá de sal
- 3 xícaras de açúcar mascavo (firmemente embalado)
- 3/4 xícara de vinagre
- 1/4 xícara de suco de limão
Passos para torná-lo
Misture todos os ingredientes em uma panela grande e pesada. (Omita cravo-da-índia se você planeja congelar o picadinho.)
Cozinhe a mistura lentamente até ficar macia e espessa, cerca de 1 hora ou mais. Mexa com frequência para evitar degola.
Para encher, despeje a mistura fervente em potes quentes e estéreis, deixando um espaço para a cabeça de 2, 5 cm; selar prontamente.
Processe em um banho de água fervente por 20 minutos. Armazenar em local fresco e seco.
Para congelar, empacote a carne moída fria em frascos ou recipientes do freezer, deixando cerca de 2, 5 cm de espaço para expansão. Selar e congelar imediatamente.
Tags de receita:
- tomate
- sulista
- verão
- condimento
